Giacomo Bocchio afirma que peruanos no tienen cultura gastronómica: “Podemos saber más”

¡Dio cátedra! El cocinero Giacomo Bocchio, que actualmente integra el jurado del programa “El gran chef: famosos” afirmó que los peruanos no tienen desarrollada una cultura gastronómica, por lo que deberían profundizar en conocimientos de ese valor nacional.

“Creo que en el Perú tenemos una pasión grande por la gastronomía y todos nos sentimos muy orgullosos por nuestra gastronomía, pero nos falta un componente muy importante, que es cultura gastronómica”, explicó en una entrevista para el diario Trome.

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En ese sentido, criticó el orgullo culinario que existe por la comida peruana, por lo que invitó a los peruanos a incrementar sus conocimientos respecto a la gastronomía del Perú.

“No se puede ser orgulloso de lo que no conoces. […] El peruano, si tan orgulloso se siente de la gastronomía, debe profundizar en esta gastronomía ancestral que tenemos. Estoy seguro de que van a encontrar muchas respuestas a interrogantes”, complementó.

¿El peruano tiene un paladar limitado? Esto dijo Giacomo Bocchio

Por otro lado, Bocchio comentó que el paladar de los comensales peruanos es muy conservador, ya que está habituado a preparaciones tradicionales.

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“El paladar peruano tiende a ser un poco reducido y limitado a algunas preparaciones clásicas y conocidas, pero tampoco sabemos definir cuando algo está bien”, dijo. “Casi siempre en casa se hace el lomo saltado en olla. En olla no se puede hacer un salteado, por definición”, añadió.

La conferencia de Giacomo Bocchio

Giacomo Bocchio se presentará el 9 de setiembre en el Teatro Nos de San Isidro para brindar una conferencia sobre gastronomía. La cocina y la familia es el nombre de su charla que está dirigida al público en general.

“Busco hablarles a todas las personas que aman la gastronomía. Les quiero acercar un poquito de información y conocimiento relacionados a la gastronomía”, comentó el especialista. Los boletos están disponibles en Ticketmaster.