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Infaltable en las preparaciones de ensaladas, salsas para pastas y rellenos, el tomate es considerado uno de los productos más populares en diversas cocinas alrededor del mundo. Existen más de 75 variedades de este vegetal de piel firme y color brillante que, por lo general, encontramos de color rojo, aunque también los hay naranjas, verdes o amarillos.
UNA PIZCA DE HISTORIA
El tomate es de origen americano y se introdujo en Europa en el siglo XVI gracias al intercambio cultural producto de las campañas de conquista en América. Al inicio de su incursión en Italia, se le confundió con una especie de manzana, por lo que la denominaron “pomo d'oro” (manzana de oro). En el siglo XVIII alcanzó su popularización a nivel de consumo y cultivo convirtiéndolo en un ingrediente muy utilizado en la cocina mediterránea.
LOS MEJORES CONSEJOS
Giacomo Bocchio, chef del restaurante Manifiesto, nos presenta en Menú Perú el “tomate montado”, una técnica que te facilitará el pelar los tomates sin perder ni un gramo de pulpa. Además, en este video tutorial comparte los secretos que debes considerar al elegir, pelar y cortar tus tomates.
Mira el video completo aquí.
También puedes encontrar las más de 250 recetas con tomate que te ofrece Menú Perú.
UN ALIMENTO MUY SALUDABLE
El tomate es fuente importante de agua, vitamina A, B, C, antioxidantes y otros minerales que mejoran la condición de la vista y ayudan a reducir el colesterol en las arterias. Su bajo contenido calórico, de solo 18 kilocalorías por cada 100 gramos, lo convierten en un insumo que no debe faltar en nuestra dieta diaria.
Su consumo también provee la fibra que se necesita para regular el funcionamiento del tracto intestinal, siempre y cuando no se padezca irritación del colon u otro tipo de enfermedades digestivas antes de su ingesta.
Para conocer la opinión de la experta, mira los tips nutricionales del tomate de Talía Lanata en el blog Nutrición Completa.
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