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Noticias de Chefs:  | EL COMERCIO PERÚ
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Chefs

Chefs

25/09/2023 _ 08:21

Tiene 27 años, ha trabajado con los mejores chefs del mundo y hoy es la jefa de cocina de Central

Poco antes de que Central fuera reconocido como el mejor restaurante del mundo, una joven peruana entró a liderar su equipo de cocina. Aunque tod...

Chefs
Catherine Contreras
Tiene 27 años, ha trabajado con los mejores chefs del mundo y hoy es la jefa de cocina de Central
Gastronauta

21/09/2023 _ 15:10

Crema de espinaca exprés: una receta rápida y ligera con pocos ingredientes

Una crema de espinacas saludable y sencilla nos puede salvar en cualquier momento, por ello esta receta de La Gastronauta debe guardarse en nuest...

Gastronauta
Stephanie Pellny
Crema de espinaca exprés: una receta rápida y ligera con pocos ingredientes
Chefs

19/09/2023 _ 15:00

Cómo es la experiencia de comer en DiverXO, el restaurante español considerado el N°3 del mundo

Entre mariposas y cerdos voladores, Dabiz Muñoz, el mediático chef de cresta estilo mohicano, ofrece en DiverXO una experiencia cargada de fantas...

Chefs
Catherine Contreras
Cómo es la experiencia de comer en DiverXO, el restaurante español considerado el N°3 del mundo
Cocina criolla

13/09/2023 _ 15:25

Pollo broaster: la receta con menos de 10 ingredientes para sorprender en casa

Puedes acompañar este plato con una rica ensalada, papas fritas y mayonesa casera. Sigue los pasos de Las Recetas de Yo Madre y almorzarás un del...

Cocina criolla
Rocío Oyanguren
Pollo broaster: la receta con menos de 10 ingredientes para sorprender en casa
Chefs

12/09/2023 _ 17:45

Los anticuchos de Grimanesa Vargas: la historia detrás del mejor huarique de Lima

Empezó vendiendo chanfainita en la cuadra 12 de la calle Enrique Palacios, pero como la demanda no prosperó pasó a vender los anticuchos que la v...

Chefs
Catherine Contreras
Los anticuchos de Grimanesa Vargas: la historia detrás del mejor huarique de Lima
Restaurantes

18/08/2023 _ 12:10

Somos Piura 2023: Mayra Flores y Francesco de Sanctis unen fuerzas en la feria

Ella lanzará el menú degustación nikkei-piurano en su restaurante Shizen; él afina detalles de Alegría, su picantería piurana. Y juntos participa...

Restaurantes
Catherine Contreras
Somos Piura 2023: Mayra Flores y Francesco de Sanctis unen fuerzas en la feria
Restaurantes

07/08/2023 _ 12:49

Central: así se come en el restaurante peruano considerado el mejor del mundo | VIDEO

La prestigiosa lista de The World’s 50 Best ubicó al peruano Central de Virgilio Martínez y Pía León como el mejor restaurante del mundo. ¿Qué of...

Restaurantes
Diana Gonzales Obando
Central: así se come en el restaurante peruano considerado el mejor del mundo | VIDEO
Gastronauta

08/06/2023 _ 08:23

Arroz cremoso con poro: la receta perfecta para despedir el año

En esta receta de arroz con poro de La Gastronauta encontrará una original opción para renovar los arroces de la cena de Año Nuevo. ¿Cómo se prep...

Gastronauta
Stephanie Pellny
Arroz cremoso con poro: la receta perfecta para despedir el año
Gastronomía

20/05/2023 _ 15:17

Rafael Osterling nos presenta Rocco, su moderna trattoria: ¿Qué se sirve en este espacio de comida italiana?

Un nuevo espacio de platos italianos llega con un concepto confortablemente chic, firmado por el inigualable Rafael Osterling. Los chefs Rodrigo ...

Gastronomía
Nora Sugobono
Rafael Osterling nos presenta Rocco, su moderna trattoria: ¿Qué se sirve en este espacio de comida italiana?
Chefs

12/05/2023 _ 15:28

Falleció Eladio Espinoza: lideró por más de 5 décadas uno de los restaurantes más clásicos de nuestra Lima gastronómica

El ancashino emprendedor murió esta madrugada a consecuencia de un cáncer de médula ósea que le detectaron hace un año.

Chefs
Redacción EC
Falleció Eladio Espinoza: lideró por más de 5 décadas uno de los restaurantes más clásicos de nuestra Lima gastronómica
Chefs

09/05/2023 _ 18:00

Isolina: esto ofrece y así es el nuevo local en Surco de la taberna de José del Castillo

Ahora, en la Av. El Polo también se encuentra Isolina. Las diferencias respecto al restaurante barranquino son mínimas, aunque se destacan platos...

Chefs
Marilia Pastor
Isolina: esto ofrece y así es el nuevo local en Surco de la taberna de José del Castillo
Chefs

29/04/2023 _ 07:30

Renzo Garibaldi: “Vienen dos locales de Osso en Miami y una nueva línea de productos”

El cocinero celebra diez años de Osso, una marca que abarca todos los eslabones de la cadena gastronómica: desde chorizos y cortes de carne en su...

Chefs
Nora Sugobono
Renzo Garibaldi: “Vienen dos locales de Osso en Miami y una nueva línea de productos”
Chefs

14/04/2023 _ 17:22

Huevos de Pascua en el Perú: una tradición que se reinventa con creatividad y pasión abordadas por prestigiosas chefs

En el Domingo de Pascuas no puede faltar el chocolate en la mesa. Las reposteras Ximena Llosa, Zara Alanya y Astrid Gutsche comparten con El Come...

Chefs
Fiorella Ramírez
Huevos de Pascua en el Perú: una tradición que se reinventa con creatividad y pasión abordadas por prestigiosas chefs
Chefs

03/04/2023 _ 19:30

Dos restaurantes y un chef peruano competirán en los prestigiosos James Beard Awards en los Estados Unidos

Los prestigiosos premios gastronómicos que llevan el nombre del famoso chef estadounidense han anunciado a los nominados de su edición 2023 y en ...

Chefs
Redacción EC
Dos restaurantes y un chef peruano competirán en los prestigiosos James Beard Awards en los Estados Unidos
Provecho

29/03/2023 _ 08:37

Peruano gana premio en España por preparar mejor que los locales un plato típico de Asturias

El chef peruano Carlos Guillermo García ha hecho noticia en España por ganar el popular concurso “La Mejor Fabada del Mundo” y por lograr, por p...

Provecho
Redacción EC
Peruano gana premio en España por preparar mejor que los locales un plato típico de Asturias
Días especiales

15/02/2023 _ 09:28

Arroz árabe: ¿cómo se prepara el complemento perfecto de un pavo jugoso?

Es un clásico de los hogares peruanos en Navidad y Año Nuevo. Con esta receta de Las Recetas de Yo Madre aprende a preparar un arroz árabe tan sa...

Días especiales
Rocío Oyanguren
Arroz árabe: ¿cómo se prepara el complemento perfecto de un pavo jugoso?
Chefs

03/01/2023 _ 15:19

Nuez de Madre de Dios: Pía León, Virgilio y Malena Martínez difunden esta castaña generosa

Majestuoso, con un papel importante en la estabilización del clima y la economía familiar en Madre de Dios, la castaña se convierten en protagoni...

Chefs
Diana Gonzales Obando
Nuez de Madre de Dios: Pía León, Virgilio y Malena Martínez difunden esta castaña generosa
Restaurantes

22/12/2022 _ 14:29

Cusqueñísima, la picantería que aplica técnicas e historia del sabor cusqueño

Los chefs José Luján y Diana Samanez trabajan por resguardar y difundir antiguos métodos y recetas de la gastronomía del Cusco a través de su pic...

Restaurantes
Diana Gonzales Obando
Cusqueñísima, la picantería que aplica técnicas e historia del sabor cusqueño
Chefs

15/12/2022 _ 16:15

Elia García y La Patarashca: la historia de una mujer clave en la gastronomía amazónica

A sus casi 68 años, la dueña de La Patarascha da una mirada hacia atrás, a todo el trabajo, esfuerzo y sacrificios que convirtieron a su pequeño ...

Chefs
Diana Gonzales Obando
Elia García y La Patarashca: la historia de una mujer clave en la gastronomía amazónica
Chefs

15/12/2022 _ 08:23

50 Best Latam 2022: conoce a Jaime Pesaque, el chef detrás del éxito imparable de Mayta

El chef peruano revelas sus motivaciones y visión detrás de Mayta, el restaurante peruano que sorprende con el puesto 9 de la prestigiosa lista d...

Chefs
Pierina Denegri Davies
50 Best Latam 2022: conoce a Jaime Pesaque, el chef detrás del éxito imparable de Mayta
Restaurantes

15/12/2022 _ 08:16

Lima London: ¿qué ofrece ahora el restaurante peruano en Londres que ganó una estrella Michelin?

Nació en 2012 en Londres y dos años después ganó su primera estrella Michelin con el chef Virgilio Martínez a la cabeza. Por su décimo aniversari...

Restaurantes
Diana Gonzales Obando
Lima London: ¿qué ofrece ahora el restaurante peruano en Londres que ganó una estrella Michelin?
Chefs

15/12/2022 _ 08:08

“Cuando Perú clasificó al mundial, Gareca y todo el cuerpo técnico vinieron a festejar a El Parrillón”

El Parrillón de Pablo Profumo cumplió 21 años de creación. Este emblemático espacio que celebra todos los días la parrilla uruguaya recibió a est...

Chefs
Diana Gonzales Obando
“Cuando Perú clasificó al mundial, Gareca y todo el cuerpo técnico vinieron a festejar a El Parrillón”
Chefs

22/11/2022 _ 13:30

Mérito, la historia del restaurante peruano-venezolano elegido entre los mejores de América Latina

El último ránking de los 50 Best Latam ubicó a Mérito en el puesto 11 de los mejores restaurantes de América Latina, pero para el chef venezolano...

Chefs
Alejandra Garboza
Mérito, la historia del restaurante peruano-venezolano elegido entre los mejores de América Latina
Recetas

11/11/2022 _ 15:11

¡De vuelta a clases! Conoce un ejemplo de lonchera saludable y cómo prepararla

Para los niños en cuyos colegios está permitido el envío de loncheras, Colette Olaechea nos da consejos sobre cómo armar una merienda balanceada ...

Recetas
Colette Olaechea
¡De vuelta a clases! Conoce un ejemplo de lonchera saludable y cómo prepararla
Chefs

24/09/2022 _ 08:54

Tres peruanos fueron seleccionados en la lista de los 100 mejores chefs del mundo

Virgilio Martínez, Pía León y Jaime Pesaque fueron destacados en The Best Chef Awards 2022, evento celebrado en España en el que se reconoce el ...

Chefs
Redacción EC
Tres peruanos fueron seleccionados en la lista de los 100 mejores chefs del mundo
Chefs

25/08/2022 _ 16:45

Premios Summum 2022: Martha Palacios, los nuevos proyectos de la Mejor Chef Mujer

Desde Miami, donde se encuentra trabajando en un nuevo restaurante de comida peruana, Martha Palacios agradeció el galardón que reconoce sus apor...

Chefs
Diana Gonzales Obando
Premios Summum 2022: Martha Palacios, los nuevos proyectos de la Mejor Chef Mujer
Recetas

07/07/2022 _ 07:52

Conviértete en un maestro panadero con esta receta de pan pita de solo 5 ingredientes

¿Sabías que puedes hacer pan con tus propias manos? Las Recetas de Yo Madre nos trae los mejores consejos y tips de preparación del pan pita, una...

Recetas
Rocío Oyanguren
Conviértete en un maestro panadero con esta receta de pan pita de solo 5 ingredientes
Chefs

04/07/2022 _ 07:38

Descubre la nueva cafetería de San Isidro especializada en métodos artesanales

¿Te atreverías a dejar tu trabajo para perseguir tus sueños? Eso fue lo que hicieron Adelina Ramos y Melissa Pineda cuando apostaron por Híbrido ...

Chefs
Patricia Castañeda Alva
Descubre la nueva cafetería de San Isidro especializada en métodos artesanales
Chefs

01/07/2022 _ 11:18

El chef peruano que empezó desde abajo en Miami y hoy recibe premios por su labor

Organización Perú To The World Expo entregó la condecoración PTWE Bicentennial Chef Leadership Award of Excelence 2021 al empresario Juan Chipoco...

Chefs
Diana Gonzales Obando
El chef peruano que empezó desde abajo en Miami y hoy recibe premios por su labor
Comida saludable

17/05/2022 _ 07:31

¿Keke de limón con solo cinco ingredientes? Conoce cómo prepararlo

Si buscas una receta fácil y deliciosa, entonces este postre es para ti. Con tan solo cinco ingredientes podrás preparar un snack perfecto para c...

Comida saludable
Kathia Fanárraga
¿Keke de limón con solo cinco ingredientes? Conoce cómo prepararlo
Chefs

13/05/2022 _ 08:19

“Es más inspirador crear cocina a base de plantas que utilizar animales”

Matthew Kenney, el gurú de la comida ‘plant based’, trae a Lima junto al chef peruano Andre Patsias su celebrado Plant Food + Wine, que lleva el ...

Chefs
Patricia Castañeda Alva
“Es más inspirador crear cocina a base de plantas que utilizar animales”
Restaurantes

15/04/2022 _ 19:52

Semana Santa: escápate a Chincha y disfruta de las delicias del huerto del Fundo Hass

El Fundo Hass recibe en su restaurante a todos los interesados en probar una carta regional elaborada solo insumos propios de la zona y cultivado...

Restaurantes
Diana Gonzales Obando
Semana Santa: escápate a Chincha y disfruta de las delicias del huerto del Fundo Hass
Luces

28/01/2022 _ 09:23

Premios Luces 2021: Los nominados a Mejor joven chef nos enseñan sus mejores recetas | VIDEO

No hay mejor manera de conocer las habilidades de un cocinero que viéndolo preparar sus mejores platos... para luego probarlos, claro. Invitamos ...

Luces
Redacción EC
Premios Luces 2021: Los nominados a Mejor joven chef nos enseñan sus mejores recetas | VIDEO
Luces

04/12/2021 _ 17:57

Murió Marisa Guiulfo, la gran dama de la cocina peruana

A los 81 años, falleció hoy la cocinera que fue pilar de la gastronomía nacional y difundió por todo lo alto lo mejor de nuestro recetario, insum...

Luces
Catherine Contreras
Murió Marisa Guiulfo, la gran dama de la cocina peruana
Luces

16/11/2021 _ 08:21

Pía León: “Este premio no significa que me crea la mejor del mundo” | VIDEO

La chef y dueña de Kjolle, que junto a Virgilio Martínez también lidera Central, Mayo Bar y Mil Cusco, comparte con El Comercio sus reflexiones t...

Luces
Catherine Contreras
Pía León: “Este premio no significa que me crea la mejor del mundo” | VIDEO
Chefs

11/11/2021 _ 09:29

Santiago Santolalla, el chef peruano que la rompe en Colombia con sus recetas veganas

Conversamos con el cocinero peruano que, tras convertirse en uno de los más reconocidos en el país con el uso de insumos de origen 100% vegetal, ...

Chefs
Patricia Castañeda Alva
Santiago Santolalla, el chef peruano que la rompe en Colombia con sus recetas veganas
Tendencias

08/11/2021 _ 11:19

Volvió el 50 Best, pero tal vez nunca vuelva a ser igual, por Javier Masías

La celebración más global de alta cocina ha tenido lugar justo cuando la alta cocina es más cuestionada que nunca.

Tendencias
Javier Masías
Volvió el 50 Best, pero tal vez nunca vuelva a ser igual, por Javier Masías
Chefs

08/11/2021 _ 11:04

¿Primera vez en la cocina? Estos son los errores típicos que todo nuevo repostero debe evitar, según Sandra Plevisani

Provecho conversó con la reconocida cocinera, quien es toda una institución cuando hablamos de preparar postres, y nos da algunos tips que no nos...

Chefs
Pierina Denegri Davies
¿Primera vez en la cocina? Estos son los errores típicos que todo nuevo repostero debe evitar, según Sandra Plevisani
Recetas

08/11/2021 _ 10:46

Papilla de arvejas: ¿por qué esta receta es tu mejor aliada para darle vitaminas a tu bebe?

Si tu hijo ya cumplió 6 meses y todavía no sabes qué darle de comer, la chef Colette Olaechea nos trae esta nutritiva idea para que comience a ex...

Recetas
Colette Olaechea
Papilla de arvejas: ¿por qué esta receta es tu mejor aliada para darle vitaminas a tu bebe?
Tendencias

08/11/2021 _ 10:21

50 Best 2021: Maido y Central entre los 10 mejores del mundo. Conoce la lista completa

Los restaurantes peruanos Central, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, y Maido, del chef Mitsuharu “Micha” Tsumura, quedaron en el puesto ...

Tendencias
Redacción EC
50 Best 2021:  Maido y Central entre los 10 mejores del mundo. Conoce la lista completa
Comida saludable

08/11/2021 _ 09:22

Receta de cheesecake de plátano: el secreto para hacer este postre en versión saludable

Kathia Fanárraga nos cuenta cómo hacer una deliciosa y sana versión de este conocido postre ideal para las tardes de invierno.

Comida saludable
Kathia Fanárraga
Receta de cheesecake de plátano: el secreto para hacer este postre en versión saludable
Comida saludable

12/10/2021 _ 15:27

“Hambre Cero”: El recetario gratuito para combatir la anemia y desnutrición crónica infantil

El Programa Mundial de Alimentos lanzó el libro “Hambre Cero: Recetas y consejos para un Perú más fuerte”, en el que diversos chefs peruanos comp...

Comida saludable
Pierina Denegri Davies
“Hambre Cero”: El recetario gratuito para combatir la anemia y desnutrición crónica infantil
Chefs

08/09/2021 _ 11:00

Los chefs nacionales que enseñan en Alemania que el Perú no es solo pisco sour y cebiche

Conozcan a Mónica Kisic y Juan Danilo Zegarra Presser, dos cocineros peruanos radicados en Alemania, que promueven la gastronomía peruana y sus p...

Chefs
Catherine Contreras
Los chefs nacionales que enseñan en Alemania que el Perú no es solo pisco sour y cebiche
Tendencias

30/08/2021 _ 15:17

Café peruano: los datos que te sorprenderán y un manual para tomarlo como se debe

¿Conocemos las particularidades de nuestros granos? ¿Dónde crecen? ¿Qué método usar para sacar a relucir sus cualidades? ¿Qué tomamos cuando lo p...

Tendencias
Nora Sugobono
Café peruano: los datos que te sorprenderán y un manual para tomarlo como se debe
Chefs

05/08/2021 _ 21:44

The World’s 50 Best elige a la peruana Pía León como la Mejor cocinera del mundo

En ocasiones anteriores la organización ha reconocido el aporte de los cocineros y cocineras de Perú en el contexto global

Chefs
Redacción EC
The World’s 50 Best elige a la peruana Pía León como la Mejor cocinera del mundo
Chefs

25/05/2021 _ 11:51

Elecciones 2021 y la gastronomía: ¿un chef debe manifestar su posición política?

En tiempos de elecciones, la mano que empuña la sartén también tiene poder. Echamos una mirada al escenario actual, en que las redes sociales con...

Chefs
Catherine Contreras
Elecciones 2021 y la gastronomía: ¿un chef debe manifestar su posición política?
Tendencias

07/05/2021 _ 08:47

Misión Sabor: grandes chefs comparten secretos de cocina en clases virtuales

Cocineros y cocineras del Perú y el mundo participarán en la campaña a favor de Misión Huascarán en Áncash. Conozca más sobre esta obra y el rece...

Tendencias
Catherine Contreras
Misión Sabor: grandes chefs comparten secretos de cocina en clases virtuales
Chefs

02/02/2021 _ 17:52

¿Cómo renovar el delivery en esta segunda cuarentena? 5 consejos infalibles de Rafael Piqueras

Con proyectos suspendidos, futuros inciertos y un nuevo escenario, cientos de miles de empresarios gastronómicos se alistan para enfrentar la seg...

Chefs
Nora Sugobono
¿Cómo renovar el delivery en esta segunda cuarentena? 5 consejos infalibles de Rafael Piqueras
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