Antes de adquirir aceite de oliva en el supermercado, es crucial considerar algunos factores esenciales que influyen en la calidad y preservación de este valioso componente. Skyler Mapes, creadora de aceite de oliva, ha revelado en su cuenta de TikTok algunos fallos habituales que las personas incurren al guardar este alimento indispensable en la cocina. Uno de los factores más relevantes que sobresale es la selección del embalaje, dado que impacta directamente en la frescura y durabilidad del producto.
¿Por qué no debes guardar aceite de oliva en una botella de cristal transparente?
Skyler Mapes es muy clara en su recomendación: evitar los envases de cristal transparente. Aunque muchas veces se percibe como un material elegante y práctico, este tipo de envase permite el paso de la luz, lo cual es perjudicial para el aceite de oliva. Según Mapes, el aceite de oliva se fotooxida, es decir, cuando la luz directa incide sobre el producto, acelera el proceso de oxidación. Esto tiene un efecto negativo en el aceite, ya que se pone rancio más rápido. La experta destaca que, si bien el cristal es un material que no afecta químicamente el contenido, la luz sí lo hace, y por lo tanto es crucial proteger el aceite de oliva de esta exposición.
¿La solución? Optar por envases que bloqueen la entrada de luz, como los recipientes de vidrio oscuro o metálicos. Estos materiales ayudan a mantener el aceite protegido de la luz directa y preservan su frescura por más tiempo.
Otros errores comunes al almacenar aceite de oliva
Además de evitar los envases de cristal transparente, Skyler Mapes comparte otros errores frecuentes que pueden afectar la calidad del aceite de oliva. A continuación, se detallan cinco recomendaciones esenciales para preservar su frescura:
1. No uses envases de plástico
Mapes señala que uno de los errores más comunes es comprar aceite de oliva en envases de plástico. Aunque suelen ser más baratos, los plásticos pueden degradar la calidad del aceite con el tiempo. Además, desde una perspectiva ecológica, los envases plásticos son perjudiciales para el medio ambiente. Por lo tanto, es preferible invertir en botellas de vidrio oscuro o metálicas.
2. Evita fuentes de calor
Uno de los lugares más habituales donde las personas guardan su aceite de oliva es cerca de la estufa o en la encimera, sin saber que esto puede degradar su calidad. El calor acelera el deterioro del aceite y reduce su frescura y sabor. La recomendación de la experta es almacenar el aceite en un lugar fresco y alejado de fuentes de calor.
3. Presta atención a la etiqueta
Otro consejo que ofrece Skyler Mapes es observar cuidadosamente la etiqueta del aceite de oliva antes de comprarlo. Advierte que algunas marcas mencionan en su etiqueta varios países de origen. Aunque no hay nada de malo en comprar un aceite de oliva de varias procedencias, esto puede indicar que el producto ha pasado por varios procesos que podrían comprometer su frescura. Mapes recomienda optar por aceites de oliva que tengan un origen claro y específico.
@skylermapes Five things you should never do with olive oil 🫒🇮🇹 #oliveoil #oliveoiltok ♬ original sound - Skyler
4. Opta por marcas pequeñas
Mapes también sugiere comprar aceite de oliva de marcas más pequeñas. Las productoras pequeñas tienden a tener mayor control sobre el cultivo y procesamiento de las aceitunas, lo que a menudo resulta en un producto de mejor calidad. Al apoyar a estas marcas, no solo obtienes un aceite más fresco y auténtico, sino que también fomentas la producción sostenible y ética.
5. Almacena correctamente el aceite
El lugar donde almacenas tu aceite de oliva es crucial para su conservación. Además de evitar el calor, es importante asegurarse de que el envase esté bien sellado y que se guarde en un lugar fresco y oscuro. El contacto prolongado con el aire también puede acelerar el proceso de oxidación, por lo que siempre es recomendable cerrar bien el envase después de cada uso.
Periodista. Estudió Comunicación en la Universidad de Lima. Diez años de experiencia en medios digitales. Actualmente se desempeña como redactor del Núcleo de Audiencias de El Comercio.