Las bebidas de frutas exóticas son toda una tradición en México no solo porque acompañan las comidas más deliciosas y realzan sus sabor, sino que son todo un clásico de su gastronomía y cultura pues, ¿quién no recuerda los capítulos de ‘El Chavo del 8’ en los que salía a venderlas a la puerta de la vecindad?
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Las aguas frescas mexicanas servidas generosamente en mercados y restaurantes de todo el país son herencia de las bebidas que se vendían en los tianguis prehispánicos. Estas se hacen mezclando agua con jugos de frutas, verduras, semillas, flores, granos y cereales. Las más populares en México son el agua de jamaica, de limón, naranja, tamarindo y horchata.
Prepararlas en casa no es tarea difícil pues muchas de las frutas se pueden adquirir sin problemas en todo el país y Estados Unidos, donde muchos aztecas y nacionales las disfrutan a diario.
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Para que le des un toque refrescante a tus comidas, aquí te dejamos algunas recetas de ricas aguas frescas que de seguro te fascinarán. ¡Manos a la obra!
1. Agua de jamaica con romero
Esta receta es para cuatro personas
Ingredientes:
- 1 taza de Flor de Jamaica
- 2 ramas de romero
- 1 1/2 litros de agua hervida
- 4 cucharadas de azúcar
- Hielo al gusto
Preparación:
- Pon a hervir la flor de jamaica en 2 tazas de agua y deja reposar. Luego cuela y espera a que enfríe.
- Vierte en una jarra la infusión de jamaica, el agua y el romero. Deja reposar 1 hora y añade el azúcar a tu gusto.
- Sirve en vasos con hielo y puedes decorar con romero.
2. Agua de tamarindo
Esta receta alcanza para dos litros.
Ingredientes:
- 15 tamarindos secos pelados (200 gr tamarindos)
- 2 litros de agua
- ¾ taza de azúcar
- Hielos para servir
Preparación:
- Empezar pelando los tamarindos y lo que puedas de las vainitas. Córtalos y quita los huesitos.
- Hierve 4 tazas de agua (1 litro) y coloca los tamarindos. Deja en el fuego de 15 a 20 minutos hasta que estén suaves y empiece a soltar la pulpa. Deja reposar unos minutos para enfriar.
- Con un machacador procede a triturarlos para que suelten toda la pulpa y poder retirar las semillas o huesitos (si no lo hiciste al principio).
- Licua toda la mezcla con el azúcar y cuela poco a poco. Agrega el agua restante (1 litro) y sirve con muchos hielos o bien fría.
3. Agua fresca de horchata de melón
Esta receta rinde para 4 personas
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de semillas de melón
- 1 litro de agua
- 1/2 taza de leche evaporada
- 1/2 taza de leche condensada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Hielo al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar
Preparación:
- Licua las semillas de melón con la mitad del agua. Cuela sobre una jarra y vuelve a licuar las semillas con el resto del agua.
- Vuelve a colar y vierte sobre la misma jarra para luego agregar las leches y la esencia de vainilla. Mezcla y agrega hielo.
- Sirve el agua fresca muy fría y decora con hojas frescas de menta.
4. Agua de limón
Receta de 8 a 10 vasos.
Ingredientes:
- 2 limones verdes cortados en cuartos
- 8-10 tazas de agua
- 1 taza de azúcar
- Hielo
Preparación:
- Echa dos tazas de agua y el azúcar a la licuadora y que se mezcle todo por 15 segundos o hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
- Añade los limones y licua por 5 segundos y no más.
- Cuela la mezcla en la jarra con el resto del agua, revuelve bien.
- Sirve con hielo y rodajas de limón.
5. Agua de pepino
Ingredientes:
- 1 pepino pelado y sin semillas
- 1 taza de piña en cubos
- 10 hojas de menta
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/2 litros de agua
- Hielo al gusto
Preparación:
- Licua el pepino, piña, menta y azúcar con la mitad de agua.
- Cuela y vierte en una jarra. Añade el resto del agua y rectifica el dulzor. Mezcla nuevamente
- Sirve con hielo.
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