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De la Amazonía a Mayta: así explora Jaime Pesaque nuevos sabores

De la Amazonía a Mayta: así explora Jaime Pesaque nuevos sabores

Antes de diseñar el menú de Mayta, Jaime Pesaque y el equipo de Yachay recorrieron la Amazonía: probaron ingredientes, visitaron mercados y aprendieron de las comunidades. La investigación también se cocina fuera del restaurante.

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