Melt: descubre la propuesta que celebra el brunch americano todo el día en San Isidro

Desde las 7:30 a.m., Melt abre sus puertas con la calidez de un diner americano traído a Lima y adaptado al ritmo local. El espacio es luminoso y retro, con mesas amplias con bordes redondos, tazas naranjas esperándote desde que te sientas y un balde con cubiertos que deja claro que aquí se viene a disfrutar sin complicaciones. Hay una barra para quienes llegan temprano a avanzar pendientes con un café humeante, servido al estilo clásico: el mesero trae la jarra y llena la taza en la mesa, como en esas escenas familiares de películas estadounidenses. Minimalista, pero cálido; práctico, pero con carácter.

MIRA: Desde Guatemala, Pía León hace historia y posiciona a Kjolle como la nueva joya culinaria en Lima: “Estoy orgullosa de ser del Perú y poder contarlo al mundo”

El concepto nace como un brunch all day y un refugio de comfort food desde la mañana hasta la noche. La idea es transmitir ese estado de ánimo relajado que uno suele asociar al brunch del fin de semana, sin limitarlo al sábado o domingo. Buscan que la gente pueda darse ese respiro todos los días: disfrutar, conversar, compartir y sentirse un poco en casa, según afirma Mauro Pellegrino, gerente.

En la carta aparecen guiños directos a los diner americanos: waffles con pollo frito y miel de maple, pancakes que se pueden acompañar con tocino o huevo frito, y bagels neoyorquinos con rellenos como salmón ahumado. Pero también hay detalles muy peruanos que anclan la propuesta a nuestra cocina. El Huancaína Mac & Cheese con lomo saltado es uno de los platos más ideales para saborear esta fusión, igual que los huevos revueltos con salchicha huachana.

Por las noches, el ambiente cambia. Las luces se vuelven más tenues y la carta incorpora parrillas preparadas en potentes parrillas Josper. No buscan convertirse en una steakhouse, sino servir cortes “al estilo Melt”: entraña, vacío y New York steak acompañados de papas fritas, puré, camote, mac & cheese, espinacas a la crema o ensalada, además de salsas como chimichurri, a las pimientas, bearnesa o BBQ. Para compartir, los onion rings con jalapeño mayo son un acierto absoluto.

¿Un final dulce y necesario? El clásico waffle con frutos rojos y crema batida nunca falla, pero el NY Cheesecake y el S’more de lúcuma también merecen su momento. Melt es así: un lugar para disfrutar solo o con amigos, para comer rico y dejarse encantar un rato.