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Virgilio Martínez

Gastronomía

2020-10-21

La moratoria de transgénicos se amplía: esto opinan chefs y otros profesionales de la gastronomía peruana

Cocineros y especialistas de diversas disciplinas afines a la gastronomía brindan a El Comercio sus reflexiones sobre la postergación, hasta el 2...

Gastronomía
Catherine Contreras
La moratoria de transgénicos se amplía: esto opinan chefs y otros profesionales de la gastronomía peruana
Historias

2020-08-14

¿Qué estás leyendo? Gonzalo Torres, Alberto de Belaunde y otros personajes nos comparten sus lecturas de cuarentena

Viajar sin movernos de la sala. Saborear un plato sin prender la cocina. Recordar para volver a vivir. Los libros enriquecen la mente y se hacen ...

Historias
Nora Sugobono
¿Qué estás leyendo? Gonzalo Torres, Alberto de Belaunde y otros personajes nos comparten sus lecturas de cuarentena
Series

2020-07-24

De Stephanie Cayo a Virgilio Martínez: Algunos peruanos que han trabajado en producciones de Netflix

Reconocidos actores nacionales han participado en series y películas de la plataforma, pero también lo han hecho chefs, destacados escritores y p...

Series
Redacción EC
De Stephanie Cayo a Virgilio Martínez: Algunos peruanos que han trabajado en producciones de Netflix
Estilo

2020-07-12

Pía León, chef de Kjolle y Central: “Estamos dispuestos a adaptarnos y esperar”

Ha sido la mejor cocinera mujer de Latinoamérica (50 Best 2018) y la mejor chef en ascenso (The Best Chef 2019) del mundo. Pía León posee el tale...

Estilo
Nora Sugobono
Pía León, chef de Kjolle y Central: “Estamos dispuestos a adaptarnos y esperar”
Estilo

2020-06-21

Menú para papá: ¿qué cocinarán Virgilio Martínez, Flavio Solórzano y más cocineros este Día del Padre?

En familia y alrededor de una buena mesa surgen ritos, costumbres e historias. Algunas de ellas se pasan de generación en generación y otras se c...

Estilo
Nora Sugobono
Menú para papá: ¿qué cocinarán Virgilio Martínez, Flavio Solórzano y más cocineros este Día del Padre?
Gastronomía

2020-05-15

Delivery a la carta: la oferta gastronómica con la que estos 4 restaurantes top vuelven en la cuarentena

Desde hoy muchos restaurantes de Lima han empezado a atender pedidos para entregas de delivery y recojo en local. Conozca qué platos han seleccio...

Gastronomía
Redacción Luces
Delivery a la carta: la oferta gastronómica con la que estos 4 restaurantes top vuelven en la cuarentena
Gastronomía

2020-05-14

Virgilio Martínez: “El delivery nos acercará al público con precios muy accesibles”

El premiado cocinero confesó que si esta pandemia hubiera sucedido cinco años atrás hubiera cerrado sus restaurantes.

Gastronomía
Virgilio Martínez: “El delivery nos acercará al público con precios muy accesibles”
Negocios

2020-05-14

Virgilio Martínez fusiona carta de tres de sus restaurantes y desde hoy atenderá por delivery

El chef peruano indicó que los horarios de reparto serán de lunes a sábado de 11:00 a.m. a 5:00 p.m. y que temporalmente su zona de reparto abarc...

Negocios
Redacción EC
Virgilio Martínez fusiona carta de tres de sus restaurantes y desde hoy atenderá por delivery
Negocios

2020-04-29

Menús cortos y cartas virtuales de los chefs top en el Perú ante el COVID-19: ¿qué alistan para regresar?

Existen dos restaurantes peruanos en el “top 10” del mundo y once entre los 50 mejores de Latinoamérica; pero, ante la crisis por el COVID-19, lo...

Negocios
Agencia EFE
Menús cortos y cartas virtuales de los chefs top en el Perú ante el COVID-19: ¿qué alistan para regresar?
Chefs

2020-04-22

Virgilio Martínez: “En Central tendremos que hacer un menú degustación más corto y económico”

El chef peruano, responsable del sexto mejor restaurante del mundo, habla desde la cuarentena y reflexiona sobre los retos que vendrán a futuro.

Chefs
Catherine Contreras
Virgilio Martínez: “En Central tendremos que hacer un menú degustación más corto y económico”
Gastronomía

2020-04-18

Virgilio Martínez cuenta cómo se prepara para enfrentar la crisis económica generada por el COVID-19

El peruano, considerado uno de los mejores cocineros del mundo, habla sobre sus días en confinamiento y lo que le esperan a sus restaurantes. Est...

Gastronomía
Virgilio Martínez cuenta cómo se prepara para enfrentar la crisis económica generada por el COVID-19
Gastronomía

2020-01-13

Pía León: “Virgilio es mucho más creativo y yo soy mucho más ejecutora”

“Si no avanzas en cocina te vas a sala, y si no a investigación. Tienes muchos ámbitos en los que puedes seguir creciendo y yo misma tenía un lar...

Gastronomía
Pía León: “Virgilio es mucho más creativo y yo soy mucho más ejecutora”
Chefs

2019-12-01

Gelinaz! La cena global aterriza nuevamente en Lima

El martes 3 de diciembre, los restaurantes Central y Kjolle serán parte de esta performance culinaria. Virgilio Martínez y Pía León cocinarán cad...

Chefs
Catherine Contreras
Gelinaz! La cena global aterriza nuevamente en Lima
Series

2019-09-11

Nikolaj Coster-Waldau visitó Central: ¿Qué fue lo que más le gustó?

El actor danés llegó hasta el restaurante de Virgilio Martínez, la tarde del 11 de setiembre y estuvo ahí durante tres horas

Series
Nikolaj Coster-Waldau visitó Central: ¿Qué fue lo que más le gustó?
Gastronomía

2019-09-05

‘Central’ y ‘Mil’ de Virgilio Martínez entre los mejores restaurantes sostenibles, según Forbes

La revista Forbes elaboró una lista con los mejores restaurantes sostenibles de alta cocina, en la que incluyó a dos locales del peruano Virgilio...

Gastronomía
‘Central’ y ‘Mil’ de Virgilio Martínez entre los mejores restaurantes sostenibles, según Forbes
Noticias

2019-08-02

Virgilio Martínez: “La gente conoce Machu Picchu, pero no el Valle Sagrado”

La mente detrás de Central nos relata sus esfuerzos para promocionar al Perú junto al chef británicoen "Gordon Ramsay Uncharted". Capítulo sobre ...

Noticias
Juan Luis Del Campo
Virgilio Martínez: “La gente conoce Machu Picchu, pero no el Valle Sagrado”
Historias

2019-08-02

Virgilio Martínez sobre Gordon Ramsay: "La riqueza y diversidad de lo nuestro lo han alucinado"

Virgilio Martínez, el célebre cocinero peruano de Central,participó del nuevo programa 'Gordon Ramsay: Sabores extremos', que se estrenará este 6...

Historias
Virgilio Martínez sobre Gordon Ramsay: "La riqueza y diversidad de lo nuestro lo han alucinado"
Consejos de Viajes

2019-07-29

Los cinco mejores restaurantes del Cusco, según el chef Virgilio Martínez | FOTOS

El reconocido cocinero peruano recomendó visitar estos lugares, si planeas pasar Fiestas Patrias en la hermosa ciudad del Cusco.

Consejos de Viajes
Redacción EC
Los cinco mejores restaurantes del Cusco, según el chef Virgilio Martínez | FOTOS
Historias

2019-06-27

Así son los platos del restaurante peruano elegido mejor de América y sexto en el mundo

¿Cómo son los platos que se sirven en Central, el restaurante comandado por Virgilio Martínez? Descubra el abanico de sabores e insumos utilizado...

Historias
Nora Sugobono
Así son los platos del restaurante peruano elegido mejor de América y sexto en el mundo
Noticias

2019-06-26

50 Best 2019: Central y Maido en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo

La mañana de este martes en Singapur se anunció la lista con los 50 mejores restaurantes del mundo. En esta nota te contamos cómo le fue a los pe...

Noticias
50 Best 2019: Central y Maido en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo
Peruana

2019-05-27

Pía León y Virgilio Martínez: mesa para dos

La pareja de chefs atendió en Kjolle la cena de lanzamiento en Perú de Amex for Foodies, programa diseñado para los comidistas de hoy. Aquí las r...

Peruana
Catherine Contreras
Pía León y Virgilio Martínez: mesa para dos
Gastronomía

2019-05-09

Virgilio Martínez: las pirañas son un insumo habitual en la carta del chef | FOTOS

El peruano, uno de los mejores cocineros del mundo, señala que elabora platillos con pescado del Amazonas.Martínez fue retenido hace unos días en...

Gastronomía
Redacción EC
Virgilio Martínez: las pirañas son un insumo habitual en la carta del chef | FOTOS
Gastronomía

2019-05-09

Virgilio Martínez pasó complicaciones en aeropuerto de EE.UU. por llevar 40 pirañas

El chef peruano, propietario de Central, uno de los mejores restaurantes del mundo, llevaba los peces a un festival gastronómico en Los Ángeles

Gastronomía
Agencia AP
Virgilio Martínez pasó complicaciones en aeropuerto de EE.UU. por llevar 40 pirañas
Internacional

2019-02-18

The World Restaurant Awards: cocina peruana presente en la primera edición

Un pequeño restaurante de playa sudafricano, nombrado el mejor del mundo.MIL, de Virgilio Martínez y Pía León también fue nominado

Internacional
Agencia AFP
The World Restaurant Awards: cocina peruana presente en la primera edición
Historias

2019-01-11

Robert de Niro en Lima: qué comió y todos los detalles de su cena en Central

Robert de Niro no es ajeno a la cocina peruana, pero en su viaje por Lima el actor estadounidense de 75 años está descubriendo sabores que ni él ...

Historias
Robert de Niro en Lima: qué comió y todos los detalles de su cena en Central
Hollywood

2019-01-11

Robert de Niro en Lima: actor visitó "Central", del chef Virgilio Martínez

"Miren quien nos visitó", escribió el chef peruano junto a una fotografía que compartió en su cuenta de Instagramen la que se luce junto asu espo...

Hollywood
Redacción EC
Robert de Niro en Lima: actor visitó "Central", del chef Virgilio Martínez
Historias

2018-12-12

“Comer insectos no tiene que generarle shock a nadie”

Virgilio Martínez se internó en Tambopata en busca de conocimiento. 'Momento' es el encuentro del año en su agenda: un viaje destinado a explorar...

Historias
Nora Sugobono
“Comer insectos no tiene que generarle shock a nadie”
Hollywood

2018-11-12

Zac Efron se divirtió practicando skateboarding con el chef Virgilio Martínez

El actor estuvo de visita en nuestro país la semana pasada, mientras grababa un documental sobre biopiratería para Netflix

Hollywood
Redacción EC
Zac Efron se divirtió practicando skateboarding con el chef Virgilio Martínez
Peruana

2018-08-23

"Central" entre los mejores lugares del mundo para visitar en el 2018, según TIME

La publicación estadounidense eligió al restaurante peruano de Virgilio Martínez en su selecta lista

Peruana
Redacción EC
"Central" entre los mejores lugares del mundo para visitar en el 2018, según TIME
Chefs

2018-07-02

Virgilio Martínez y Karissa Becerra, finalistas del Basque Culinary World

Dos chefs peruanos figuran entre los 10 finalistas al premio que se entregará el 24 de julio en Módena, Italia

Chefs
Redacción EC
Virgilio Martínez y Karissa Becerra, finalistas del Basque Culinary World
Peruana

2018-06-29

Central en Barranco: así es el nuevo local del mejor restaurante peruano

Virgilio Martínez y Pía León ya están instalados. La pareja de chefs abrió esta semana las puertas de su renovado restaurante, que además acoge M...

Peruana
Catherine Contreras
Central en Barranco: así es el nuevo local del mejor restaurante peruano
Chefs

2018-04-03

Así es Mil Centro, la nueva iniciativa gastronómica de Virgilio Martínez

Virgilio Martínez instala a 3.500 m.s.n.m. su centro de investigación. Allí, el chef y su equipo de Mater Iniciativa interpretan el ecosistema cu...

Chefs
Catherine Contreras
Así es Mil Centro, la nueva iniciativa gastronómica de Virgilio Martínez
Internacional

2017-10-20

Andoni Luis Aduriz: encuentro con la creatividad

El cocinero vasco vuelve al Perú para explorar Tambopata guiado por Virgilio Martínez. Antes de partir a la Amazonía, el chef de Mugaritz nos hab...

Internacional
Catherine Contreras
Andoni Luis Aduriz: encuentro con la creatividad
Peruana

2017-09-26

Tabla de picar: la buena semilla

En su columna semanal, Catherine Contreras habla de la iniciativa Irreversible, cenas benéficas que buscan recaudar fondos para invertir en proye...

Peruana
Catherine Contreras
Tabla de picar: la buena semilla
Somos

2017-06-23

¿Qué cocinará Virgilio Martínez en el 2047?

El cocinero peruano más premiado de las listas mundiales prepara un menú futurista para Somos

Somos
Nora Sugobono
¿Qué cocinará Virgilio Martínez en el 2047?
Gastronomía

2017-04-07

La cocina que nos fortalece

Maido, el restaurante número 8 del mundo, participa en campaña nikkéi Sushi Acebichado Solidario, para ayudar a damnificados...

Gastronomía
La cocina que nos fortalece
Peruana

2017-04-07

La cocina que nos fortalece

Maido, el restaurante número 8 del mundo, participa en campaña nikkéi Sushi Acebichado Solidario, para ayudar a damnificados.

Peruana
Catherine Contreras
La cocina que nos fortalece
Chefs

2017-03-01

La riqueza del Perú en tres episodios de esta serie digital

"Off the Table", de New Worlder, estrena este 2 de marzo, 6 de abril y 4 de mayo episodios con Tsumura, Acurio y Martínez

Chefs
La riqueza del Perú en tres episodios de esta serie digital
Chefs

2017-02-17

Chef's Table: lo que verás en el episodio de Virgilio Martínez

Chef's Table, la serie documental de Netflix, se estrenó este viernes y Virgilio Martínez es uno de los protagonistas

Chefs
Chef's Table: lo que verás en el episodio de Virgilio Martínez
Peruana

2017-02-17

Momento Andes: colores y sabores de la primera jornada

Momento Andes empezó el jueves y reúne artesanos, cocineros y otros profesionales de diversas disciplinas

Peruana
Catherine Contreras
Momento Andes: colores y sabores de la primera jornada
Chefs

2017-02-07

Director de Chef's Table: Virgilio es un chef muy interesante

David Gelb, director de la serie documental Chef's Table de Netflix, donde participa Martínez, destacó el trabajo del chef

Chefs
Director de Chef's Table: Virgilio es un chef muy interesante
Chefs

2017-01-25

Virgilio Martínez presenta su libro "Central"

Cocinar un ecosistema. La biodiversidad del Perú nutre la propuesta del restaurante y libro de Virgilio Martínez

Chefs
Virgilio Martínez presenta su libro "Central"
Chefs

2017-01-11

Netflix: primera imagen de Virgilio Martínez en "Chef's Table"

El reconocido chef y empresario peruano participará en la tercera temporada de la serie documental sobre cocina

Chefs
Netflix: primera imagen de Virgilio Martínez en "Chef's Table"
Peruana

2017-01-08

Abrebocas 2017: proyectos a fuego alto

Esta es una mirada a algunos de los muchos proyectos que próximamente planean desarrollar los cocineros peruanos.

Peruana
Abrebocas 2017: proyectos a fuego alto
Noticias

2016-12-05

100 Mejores Chefs del Mundo 2017: dos peruanos en la lista

En su edición del 2017, la revista francesa Le Chef ha incluido a tres cocineros Latinoamericanos, dos de Perú

Noticias
Redacción EC
100 Mejores Chefs del Mundo 2017: dos peruanos en la lista
Negocios

2016-10-20

El mejor chef de Perú abrirá restaurante en la cima del mundo

Virgilio Martínez se prepara para mudar Central a Barranco y para abrir un restaurante en Moray a 3.500 metros de altura

Negocios
El mejor chef de Perú abrirá restaurante en la cima del mundo
Noticias

2016-10-14

Ignacio Medina y su crítica al restaurante Central

El crítico gastronómica comparte sus impresiones sobre el restaurante de Virgilio Martínez y Pía León ubicado en Miraflores

Noticias
Ignacio Medina
Ignacio Medina y su crítica al restaurante Central
Chefs

2016-09-27

Virgilio Martínez anuncia mudanza de Central tras los 50 Best

El chef responsable de Central, el mejor restaurante de América Latina en los 50 Best, dialogó en vivo con "El Comercio"

Chefs
Virgilio Martínez anuncia mudanza de Central tras los 50 Best
Gastronomía

2016-09-27

Virgilio Martínez anuncia mudanza de Central tras los 50 Best

El chef responsable de Central, el mejor restaurante de América Latina en los 50 Best, dialogó en vivo con "El Comercio"

Gastronomía
Virgilio Martínez anuncia mudanza de Central tras los 50 Best
Gastronomía

2016-09-26

LatAm 50 Best: miradas de alta cocina

Esta noche se anuncian los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica en Ciudad de México

Gastronomía
LatAm 50 Best: miradas de alta cocina

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