Olluquito con carne: descubre cómo preparar este delicioso plato

Nada mejor que un delicioso guiso criollo para disfrutar en familia. Por eso, los chicos de Wariqueando nos enseñan a aprovechar un ingrediente peculiar: el olluco. Así, con pocos ingredientes presentan un sabroso olluquito con carne que se puede servir con arroz recién hecho.

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Ingredientes:

• 1/4 papa amarilla
• 1/2 k de carne
• 1 y 1/2 cda pasta de ajo
• Sal y pimienta
• Aceite
• 1 cebolla
• 1cda ají especial
• 2 cdas ají amarillo
• Ramas de perejil
• 1 vaso con agua

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Preparación:

Se lava y corta finamente el olluquito en juliana (o bastones). Reservar. Así también, se corta la papa amarilla pelada. Por otro lado, se corta en trozos pequeños la carne, se salpimienta y se agrega 1/2 cucharada de pasta de ajo. Se mezcla bien y luego se lleva a freír en una olla con un poco de aceite bien caliente. Una vez frito, se retira y reserva aparte. En la misma olla se agrega el restante de la pasta de ajo, cebolla picada en cuadrados, ají especial y amarillo, y se salpimienta. Se incorpora el olluquito, la papa, la carne, ramas de perejil y el agua. Se deja hervir por 25 minutos y ¡listo!

Se puede acompañar con arroz y huevo frito, mientras que la decoración ideal es perejil picado.

¡Buen provecho!

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