El 16 de agosto se conmemora el Día de la gastronomía piurana, una fecha que no solo celebra la rica tradición culinaria de la región, sino que también destaca su impacto económico. De acuerdo con un informe del Área de Estudios Económicos de la Cámara de Comercio de Piura, las micro, pequeñas y medianas empresas (Mipymes) dedicadas al sector gastronómico representan el 15% del sector manufacturero regional y contribuyen aproximadamente con el 3% del Producto Bruto Interno (PBI) de Piura.
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El Día de la gastronomía piurana fue institucionalizado en 2020 con el objetivo de preservar y promover la comida típica de la región. La finalidad es no solo recordar los platos tradicionales, sino también fomentar su comercialización y difusión tanto a nivel regional como nacional e internacional. Este esfuerzo busca que la gastronomía piurana sea reconocida más allá de sus fronteras, consolidándose como un emblema cultural y económico.
Katty Vegas Serrano, directora y fundadora de Ceturgh Perú, subrayó en una nota de prensa enviada a esta sección la relevancia de crear productos que resalten la identidad cultural piurana y brinden una experiencia única a locales y visitantes. En palabras de Vegas, “la gastronomía va más allá de cocinar; es una forma de comunicación, una expresión de quiénes somos y de dónde venimos. Transforma vidas y también ayuda a transformar el entorno positivamente”. Esta perspectiva resalta la importancia de la gastronomía como un medio para fortalecer el tejido social y económico de la región.
El fomento de la gastronomía local es esencial por múltiples razones. A nivel regional, impulsa el desarrollo económico al fortalecer a las Mipymes, generar empleo y preservar la cultura culinaria que define a Piura. Este enfoque no solo beneficia a los emprendedores locales, sino que también refuerza la identidad regional y el sentido de pertenencia entre sus habitantes.
A nivel nacional, la gastronomía actúa como un poderoso embajador de la identidad del país. Atrae turistas y genera orgullo entre los ciudadanos. Además, la proyección internacional de la gastronomía piurana puede ser una herramienta estratégica para mejorar la imagen del Perú en el extranjero, atraer inversiones y abrir nuevas oportunidades de negocio en el escenario global.
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