Cena de Navidad 2024: ¿El pan integral es más saludable que el pan blanco o francés? Esto revela un especialista

La fiesta de Navidad es sinónimo de reuniones familiares, regalos y, por supuesto, una mesa repleta de deliciosos platillos. Sin embargo, entre tanta celebración, surgen dudas sobre qué alimentos son los más saludables. En medio de la variedad de panes que encontramos en la mesa navideña, ¿cuál es la mejor opción? Una especialista en el tema nos despeja esta interrogante y nos revela cuál pan es más beneficioso para nuestra salud en estas fiestas: el integral o el blanco.

¿EL PAN INTEGRAL ES MÁS SALUDABLE QUE EL PAN BLANCO?

Desmintiendo un mito común, la decana de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Científica del Sur, Marilyn Montejo, afirma que el pan integral, aunque más nutritivo, no es necesariamente menos calórico que el pan blanco. “Si bien puede ser más saludable porque contiene más fibra y nutrientes, es importante saber que el pan integral no tiene menos calorías que el pan blanco”, comenta la experta.

En esta línea, Montejo advierte que lo importante no es solo el tipo de pan, sino también la cantidad que consumimos y con qué lo acompañamos. Es decir, una dieta equilibrada y moderada es clave, incluso al elegir opciones más saludables como el pan integral, según informa la plataforma web de la Universidad Científica del Sur.

¿ES CIERTO QUE COMER UN PANETÓN EQUIVALE A COMER OCHO PANES?

Marilyn Montejo pone en duda la afirmación de que un panetón equivale a ocho panes. La especialista explicó que el valor nutricional de un panetón depende en gran medida de sus ingredientes y de la porción que se consuma. “El cálculo dependerá de los ingredientes del panetón y de la porción, pero en definitiva un pan francés tiene menos azúcar y grasa que la misma cantidad de panetón”, aseguró.

¿QUE RECOMIENDA LA EXPERTA SOBRE EL CONSUMO DE PANETÓN?

La decana de la Universidad Científica del Sur aconseja moderar el consumo de panetón durante las fiestas. Asimismo, recomienda evitar combinarlo con otros alimentos muy calóricos, especialmente si se consume en la noche, para mantener un balance en la alimentación. “Se puede comer una tajada de vez en cuando, pero evitando de preferencia otros alimentos altamente calóricos como bebidas azucaradas o comidas abundantes, sobre todo si se come en la noche”, comenta Montejo.

¿COMER CARBOHIDRATOS POR LA NOCHE ENGORDA MÁS?

La experta indicó que el consumo de alimentos por la noche, especialmente aquellos ricos en calorías como los carbohidratos, sí puede influir en el aumento de peso.

“Es cierto (que comer carbohidratos por la noche engorda más que hacerlo durante el día), pero no solo carbohidratos, otros nutrientes en exceso también pueden ocasionar un aumento de peso si se comen en momentos donde ya no se necesita tanta energía, por ejemplo, si al poco tiempo uno ya se va a ir a dormir o va a permanecer en actividades muy sedentarias como ver televisión o leer un libro”, explicó.

¿ES MALO PARA LA SALUD COMER GRASAS?

Marilyn Montejo aclaró que las grasas no son el enemigo de una dieta saludable. Sin embargo, hizo hincapié en la importancia de diferenciar entre las grasas saludables, como las que se encuentran en la palta, las aceitunas, el pescado y los frutos secos, y las grasas no saludables, presentes en alimentos procesados como frituras, snacks y embutidos.

“Las grasas y aceites son esenciales para la salud y se recomienda que ocupen aproximadamente el 30% de la alimentación; sin embargo, si es importante diferenciar las grasas saludables de las no saludables. Estas últimas deben evitarse dentro lo posible y dar preferencia a las saludables”, resaltó.