Café y pisco, para enfrentar el frío

Este invierno sí que llegó con fuerza. Garúa matutina y al final del día, nevadas destructivas en las regiones más altas del Perú. El abrigo es más que necesario, se hace vital.

Los ponches calientes de quinua, cebada o el siempre reconfortante emoliente son más que bienvenidos. Pero sin lugar a dudas es el café quien gana el primer lugar, no solo en el desayuno o lonchecito sino en cualquier momento del día cuando el frío aprieta.

(Foto: Richard Hirano / Archivo El Comercio)

Una combinación fantástica es la de café con pisco. Esta costumbre que viene de España donde lo usual es tomar café con brandy o con orujo, en tacita pequeña como la del expreso al cual llaman “carajillo”.

Lo ideal es utilizar un café negro, recién pasado o preparado en máquina cafetera, y añadir un “chorrito” de pisco. Les sugiero utilizar quebranta, mollar, negra criolla o uvina o, si les gusta con un poco más de aroma, un acholadito.

Si se animan a prepararlo en casa, me cuentan cómo les fue y cuál pisco eligieron.