Revista Somos: El cuy se renueva

Del legado ancestral a las campañas políticas: el cuy es el emblema del nuevo presidente y protagoniza comerciales televisivos, pero no siempre ha sido el favorito de la mesa peruana. Algunos lo encuentran un bocado sabroso y crujiente; a otros les genera reparo su presentación más tradicional. Hay mercado para todos.

Nuevas propuestas gastronómicas abren el panorama y rompen con infundados prejuicios, promoviendo la apertura de un interesante nicho que va más allá de las mesas: también están surgiendo granjas orgánicas dedicadas a la crianza del cuy exclusivamente para el sector gastronómico. En Somos le damos una probada al suculento menú. No te lo pierdas en nuestra edición de hoy.