Perú vs. Brasil: 3 piqueos que debes preparar para compartir durante el partido

Llega un nuevo partido de la selección peruana de fútbol -que para muchos es un momento que te hace sentir como en un día de fin de semana- y nada provoca más que reunirse con los amigos y la familia a disfrutar. Si lo que buscas son recetas sencillas y prácticas para disfrutar en familia o con amigos, Provecho reúne tres opciones de piqueos ideales. Desde unas alitas de pollo con toques de ají limo, hasta unas causas pequeñas para comer en un bocado.

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Alitas de pollo en mantequilla de ají limo

Ingredientes

• 1/2 kg alas de pollo
• jugo de 4 limones
• 1 1/2 cdas. ajo molido
• 2 cdas. aceite vegetal
• 2 1/2 cdas. mantequilla
• 2 cdas. ají limo sin venas ni pepas, en cubos pequeños
• 1 cda. culantro picado
• sal y pimienta

Preparación

Ponga en un bol las alitas con el jugo de limón y sazone con media cucharada de ajo, sal y pimienta. Colóquelas en una lata engrasada con el aceite, y llévelas al horno a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente. Deles vuelta a la mitad de la cocción para que se doren por ambos lados. Retire y reserve.

Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y fría el ajo restante y el ají limo durante dos minutos y mezcle con el culantro picado. Sirva.

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Anticuchos de pollo y pimiento al curry

Ingredientes

• 1/2 tz. sillao
• 2 cdas. aceite oliva
• 2 cdas. curry
• 2 cdtas. azúcar
• 1/2 kg. pechuga de pollo deshuesada
• 2 pimientos sin pepas ni venas
• 2 cdas. mantequilla
• 2 choclos cocidos

Preparación

En un bol, mezcle el sillao, el aceite de oliva, el curry y el azúcar. Corte el pollo y los pimientos en cubos de tres centímetros, échelos en la mezcla anterior y deje macerar durante cinco minutos. Inserte cubos de pollo y de pimiento, intercalados, en palitos para anticucho. Cocine a la plancha o a la parrilla a fuego medio hasta que doren. Retire del fuego, pincele con la mantequilla derretida y sirva de inmediato con rodajas de choclo calientes.

Bolicausas

Ingredientes

• 4 tzs. papa amarilla sancochada y prensada
• 1 cda. jugo de limón
• 2 1/2 cdas. aceite
• 1/2 tz. hojas de albahaca
• 1/2 tz. hojas de espinaca
• 3 cdas. crema de ají amarillo
• 3 cdas. crema de rocoto
• 1 tz. pechuga de pollo sancochada y desmenuzada
• 1/2 tz. mayonesa
• 1 cda. leche evaporada
• 1 cdta. culantro picado
• sal y pimienta

Preparación

En un bol, mezcle la papa, el jugo de limón y el aceite, hasta obtener una masa lisa. Sazone con sal, divida en tres partes y reserve en el refrigerador. En una olla con agua hirviendo, blanquee la albahaca y la espinaca por 30 segundos. Escurra y licúe hasta formar una pasta. Retire las masas del refrigerador y mezcle la primera con tres cucharadas de la pasta verde; la segunda, con la crema de ají amarillo y la tercera, con la crema de rocoto. Reserve. Mezcle el pollo con la mayonesa y la leche. Sazone con sal y pimienta. Arme bolitas de causa, hágalas una pequeña cavidad y acomode la mezcla de pollo. Decore con el culantro y sirva.