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EL DATO
La primera reunión del Consejo Internacional de Basque Culinary Center se realizó en 2011 y tuvo como escenario a Lima. De esta manera, el evento retornó a la ciudad que lo vio nacer tras 13 años. En aquel primer encuentro, se lanzó la llamada “Carta abierta a los cocineros del mañana”: firmada por los miembros fundadores del Consejo Internacional, compuesto por algunos de los mejores chefs del mundo: como Gastón Acurio, Massimo Bottura, René Redzepi, Alex Atala, Ferran Adrià y Dan Barber. Este 2024, se realizó una actualización de esa carta apuntando a nuevas metas para el gremio.
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