Una compañía líder en la producción de huevos en la región oeste de Estados Unidos decidió retirar voluntariamente del mercado más de 20 millones de unidades. La decisión se tomó ante la sospecha de que los productos podrían estar contaminados con Salmonella enteritidis, una bacteria capaz de causar infecciones intestinales y representar un peligro considerable para la salud, especialmente para personas con sistemas inmunológicos debilitados. La advertencia fue emitida de manera oficial por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).
Con sede en Hilmar, California, August Egg Company anunció el retiro de una partida considerable de huevos que fueron distribuidos en supermercados de al menos nueve estados de EE. UU., entre ellos Nevada, Arizona, California e Illinois. La medida, que involucra unidades vendidas entre febrero y mayo de 2025, afecta tanto a huevos marrones orgánicos con certificación oficial como a aquellos provenientes de gallinas criadas fuera de jaulas. La empresa señaló que la decisión responde a preocupaciones sanitarias vinculadas a una posible contaminación.
Un brote reciente de Salmonella enteritidis en territorio estadounidense impulsó una investigación federal, dentro de la cual se enmarca el retiro precautorio de los huevos. La Administración de Alimentos y Medicamentos confirmó la decisión el 6 de junio de 2025, mediante una declaración oficial. Según explicó el organismo, la acción busca evitar riesgos para la salud pública mientras continúan las indagaciones en torno al origen del brote.
Según detalló la FDA en su anuncio, los productos afectados llegaron a tiendas en nueve estados del país, incluyendo Indiana, Illinois, California, Arizona, Washington, Wyoming, Nuevo México, Nevada y Nebraska. Entre los principales puntos de venta que recibieron los huevos se encuentran reconocidas cadenas de supermercados como Smart & Final, Walmart, Safeway, FoodMaxx, Raley’s, Lucky, Ralphs, Food 4 Less y Save Mart.
¿Qué es la salmonella?
La salmonella es un tipo de bacteria que puede causar una infección conocida como salmonelosis. Esta bacteria suele encontrarse en alimentos contaminados, especialmente en carnes crudas o poco cocidas, huevos, leche sin pasteurizar y también en frutas o verduras mal lavadas.
Cuando una persona consume algo contaminado con salmonella, puede presentar síntomas como diarrea, fiebre, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Estos síntomas aparecen, por lo general, entre 6 y 72 horas después de haber ingerido el alimento y pueden durar varios días.
Aunque muchas personas se recuperan sin necesidad de tratamiento médico, en algunos casos —especialmente en niños pequeños, personas mayores o con el sistema inmunológico debilitado— la infección puede ser más grave y requerir atención médica.
La mejor forma de prevenirla es manteniendo buenas prácticas de higiene: cocinar bien los alimentos, evitar el consumo de productos crudos de origen animal, lavar las manos y desinfectar utensilios y superficies en la cocina.