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Premios Somos 2023: conoce a los 10 nominados a Mejor restaurante de comida marina
Gracias a la biodiversidad del mar peruano, se han creado múltiples platos que tienen a pescados y mariscos como las estrellas. Vota por tu favorito en los Premios Somos hasta el 2 de julio.
Este resumen es generado por inteligencia artificial y revisado por la redacción.
El cebiche es el plato bandera y gran ejemplo del recetario marino peruano.
/ La Basílica 640
El mar peruano es una despensa vital para nuestros cocineros. Gracias a su amplia biodiversidad, con distintos peces y mariscos, se convirtió en una fuente de inspiración para la preparación de sabrosos platos que hoy son emblema del Perú, como es el caso del cebiche.
El mar peruano es una despensa vital para nuestros cocineros. Gracias a su amplia biodiversidad, con distintos peces y mariscos, se convirtió en una fuente de inspiración para la preparación de sabrosos platos que hoy son emblema del Perú, como es el caso del cebiche.
También forman parte de la tradición de la cocina marina peruana el tiradito, la parihuela, la jalea, los choritos a la chalaca, la leche del tigre y un largo etcétera. El peruano emprendedor (y sibarita) ha sacado provecho de nuestro gusto por los platos marinos y así (además de las carretillas y barras cebicheras) encontramos un sinfín de restaurantes especializados en este rubro.
La cocina marina es una de las favoritas entre los peruanos.
Desde su creación, en 1986, la gastronomía ha sido un punto clave de la revista Somos. A través de sus páginas, los lectores han sido testigos de los reconocimientos y transformaciones ocurridos en la mesa peruana. Se han dado a conocer los rostros de quienes son hoy los grandes chefs del Perú, además de una gran variedad de artículos y fotografías que construyen un archivo de este boom gastronómico.
Así nacen, desde El Comercio, unos nuevos galardones dedicados a celebrar nuestra gastronomía en todas sus dimensiones y a reconocer el talento peruano: los Premios Somos. Para ello, como en el caso de los Premios Luces, se busca la colaboración del público para elegir a los ganadores, en 41 categorías, con sus votos. Será un fiel reflejo de la preferencia de los comensales.
Los Premios Somos también incluyen seis reconocimientos especiales determinados por un jurado presidido por la periodista Hirka Roca Rey. Estos buscan elegir el Mejor cebiche, la Mejor hamburguesa, los Mejores makis y el Mejor maridaje o coctel de Lima, además de un premio al Aporte del año (personaje con un impacto trascendental en el rubro durante el período abril 2022-abril 2023) y el premio Bernardo Roca Rey a la Trayectoria gastronómica.
Se ha creado una plataforma digital disponible al público para que todos puedan participar y escoger sus restaurantes favoritos en 41 categorías. Solo debes estar registrado en la web de El Comercio, así como en la landing de Premios Somos. Solo se permite un registro de voto por participante.
Las votaciones para los Premios Somos están abiertas desde el 28 de mayo y cierran el 2 de julio. Puedes votar aquí: https://elcomercio.pe/premios-somos/
Surquillo tiene una larga tradición de buenos huariques. En los últimos años, en el distrito se han expandido las barras cebicheras y cebicherías. En este recorrido visitamos tres imperdibles espacios dedicados a la cocina marina.
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