Seco de pollo: la receta perfecta para preparar este guiso

Esta semana los chicos de Wariqueando comparten una receta sencilla y perfecta para un almuerzo contundente y sabroso. Conoce cómo preparar un buen seco de pollo en esta nota.

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Ingredientes:

• 1 kg pollo
• 1 cebolla roja
• 1 cda ajos picados
• 2 cdas ají especial
• 2 cdas ají amarillo
• Cáscara de zapallo loche
• Culantro
• Espinaca
• 1 tz agua
• Zapallo loche
• cerveza
• chicha de jora
• Zanahoria
• arvejas
• Aceite
• Sal
• Pimienta

Para acompañar:

• Yuca
• Arroz
• Cebolla

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Preparación:

• Sazonar un kilo de pollo trozado con sal y pimienta. Reservar.
• En una olla poner aceite y sellar el pollo por unos minutos, retirar.
• En la misma olla se sofríe una cebolla pequeña, ajo, ají amarillo, ají especial, sal, pimienta y cáscara de zapallo loche.

• Licuar culantro y espinaca con una taza de agua. Incorporar la mezcla en la olla con el guiso. Agregar zapallo loche, un chorro de cerveza y otro de chicha de jora.
• Se deja hervir por 10 minutos. Luego, se incorporan las piezas pollo, zanahoria y arvejas.
• Finalmente, se deja cocinar 20 minutos más.
• Se sirve acompañado de yuca, arroz y cebolla.

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