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Papillas para bebés de 6, 7, 8 y 9 meses ¡Mi guía completa!

Hola!

Hoy les dejo todas mis recetas de papillas para bebés de 6 a 9 meses en un solo post. Espero les guste a sus bebés y les sirva a ustedes. Les dejo el link de mi comunidad de Facebook para estar conectadas (pueden darle click acá para ir al Facebook)

Un tema que me parece importante tocar, es el uso de sal yodada en las papillas de los bebés. La recomendación de salud, a nivel mundial, es no utilizar sal en las comidas de nuestros bebés.  Las mamás siempre me preguntan sobre este tema, ya que en mis recetas dice “una pizca de sal yodada opcional ( preguntar al pediatra del bebé)”. Por eso Me pareció imprescindible aclarar este tema, y le volví a consultar a la Pediatra de mis hijas. Ella me respondió que la sal se utiliza por un tema de salud, en el Perú hay carencia de yodo en algunos suelos, por eso se le agrega yodo a la sal en el Perú. La carencia de yodo conlleva a enfermedades como  el bocio endémico y  cretinismo (acá más información). Otro dato es que el ministerio de salud lo recomienda a partir de los 6 meses, cuando comienza la alimentación complementaria. Claro que hay que usarla con prudencia y en pocas cantidades para que no conlleve  a otros problemas. Por eso, lo mejor es consultar con el doctor de sus bebés, ya que esto dependerá de donde vivan.

Recetas para bebés de 6 meses: Recomendaciones e infografías.

Esta es una etapa muy emocionante, pero también puede llegar a ser un poco difícil al comienzo. Habrá que introducir al bebé a la alimentación complementaria, esto implica ir educando su paladar para poder lograr una nutrición adecuada. Les comparto mis recomendaciones, claro, de acuerdo a lo que fue mi experiencia. Espero que con mis  post y recetas les haga esta etapa lo más satisfactoria posible.

Papilla de Espinaca

Papilla para bebés de 6 meses Mama Chef Colette OlaecheaIngredientes:
-250 gr de espinaca bebé
- 2 cucharadas de leche materna
- ¼ de cucharadita de mantequilla
- Una pizca de sal yodada opcional (consultar con el doctor de su bebé)
Preparación: Limpiar la espinaca y separar las hojas de los tallos, solo utilizar las hojas. Cocinar la espinaca al vapor por 3 minutos, desde que empieza el vapor. Licuar la espinaca con la leche y la mantequilla. Servir.

Papilla de Lentejas

lentejas Papillas papilla  bebes 6 meses Mama Chef Colette OlaecheaIngredientes:
- 1 tz de lentejas cocidas
- 1/2 tz leche materna
- ½ cucharadita de mantequilla
- Una pizca de sal yodada opcional (consultar con el doctor de su bebé)
Preparación: Cocinar las lentejas (se puede usar la parte de arriba de las lentejas de la olla que cocinan en su casa, con poco aderezo). Licuar las lentejas con la leche y la mantequilla. Servir.

Papilla de Vainitas

vainitas Papillas papilla  bebes 6 meses Mama Chef Colette OlaecheaIngredientes:
- 1 tz de vainitas
- ¼ tz de leche materna
- ¼ cucharadita de mantequilla
- Una pizca de sal yodada opcional (consultar con el doctor de su bebé)
Preparación: colocar agua en una olla, cuando rompa hervor añadir sal yodada opcional y las vainitas. Cocinar por 8 min aproximadamente. Pasar por agua fría para cortar cocción, colar y licuar con leche y mantequilla. Servir

Papilla de Zanahoria

Papillas papilla  bebes 6 meses Mama Chef Colette Olaechea zanahoriaIngredientes:
- 1 tz de zanahoria
- ¼ tz leche materna
- ½ cucharadita de mantequilla
- Una pizca de sal yodada opcional (consultar con el doctor de su bebé)
Preparación: Pelar y cortar la zanahoria en cubos y sancocharla en agua por 15 minutos aproximadamente o hasta que esté suave. Licuar la zanahoria con la leche y la mantequilla. Servir

Papilla de Zapallo Loche

Zapallo loche  Papillas papilla  bebes 6 meses Mama Chef Colette OlaecheaIngredientes:
- 1tz de zapallo loche
- ¼ tz leche materna
- ½ cucharadita de mantequilla
- Una pizca de sal yodada opcional (consultar con el doctor de su bebé)
Preparación: Pelar y cortar el zapallo en cubos. Sancochar el zapallo en agua por 20 minutos o hasta que esté suave. Licuar el zapallo con la leche y la mantequilla. Servir

Papilla de Quinua

Mama Chef Papilla Quinua Quinoa Colette Olaechea

Ingredientes:
-1/2 taza de quinua cruda
-1/2 taza de leche materna
-1/2 cucharadita de aceite de oliva
-Una pizca de sal yodada opcional (consultar con el doctor de su bebé)

Preparación: Poner a hervir 3/4 de taza de agua en una olla a fuego alto, cuando rompa hervor agregar la una pizca de sal (opcional) y la quinua, bajar el fuego a mínimo. Cocinar por 15 min. Cuando esté lista, licuar la quinua con la leche y el aceite de oliva. Servir y guardar una porción para una próxima vez refrigerado.

Papilla de Papa Amarilla

papa amarilla Papillas papilla  bebes 6 meses Mama Chef Colette Olaechea
Ingredientes:
- 3 papas amarillas pequeñas (1 tz aprox.)
- ¼ tz de leche materna
- ¼ de cucharadita de mantequilla
- Una pizca de sal yodada opcional (consultar con el doctor de su bebé)
Preparación: Sancochar las papas en agua hasta que estén suaves, pero enteras. Colar las papas y pelarlas. Aplastar con un tenedor, agregar la leche y la mantequilla hasta lograr una textura agradable para él bebe. Servir

Compota Durazno con Plátano

Papillas compata durazno bebes 6 meses Mama Chef Colette OlaecheaIngredientes:
- 2 duraznos medianos
- 2 platanitos bizcocho
- 2 tz de agua
Preparación: pelar los plátanos y los duraznos (reservar la cáscara de durazno y desechar la pepa). En una olla colocar los plátanos, la cáscara y pulpa de durazno y agregar agua. Cocinar por 15 min aproximadamente desde que rompe hervor. Colar y reservar el agua (para el jugo de la 10am). Licuar la pulpa de durazno y el plátano (sin añadir líquido, desechar las cáscaras). Servir

 

Mis recomendaciones antes de ir a la mesa.

Papillas Alimentos permitidos bebes 6 meses Mama Chef Colette Olaechea info horarios

Una cosa súper importante es tener todo lo que necesitas antes de ir a la mesa y sentar tu bebé. Por ejemplo, un biberón de agua (que podría ser necesario en caso no pueda pasar bien los alimentos), varias servilletas o papel toalla (incluso proteger el piso contra la caída de comida), un babero (recuerden no usar un babero muy llamativo que podría distraer al bebé) usar un azafate fuera de su alcance para que no vaya a votar los alimentos, también tener todos los alimentos de esa toma para no tener que pararse y dejar al bebé solo en su silla de comer (para evitar cualquier tipo de accidente). No les recomiendo filmar o tomar fotos ya que no es el mejor momento para hacerlo) si igual desean filmar o tomar foto, pídanle a alguien más que lo haga.  (leer post anterior acá les dejo el link: http://elcomercio.pe/blog/mamachef/2016/07/por-que-esperar-hasta-los-6-meses-para-las-primeras-papillas-alimentacion-complementaria) Recuerden que deben estar relajados y prestando toda la atención a su bebé para tener una buena experiencia.

A continuación los horarios de mi hija mayor. Las menores todavía tomaron una teta a las 4 am hasta los 9 meses.

Papillas Alimentos permitidos bebes 6 meses Mama Chef Colette Olaechea horarios

Alimentos permitidos en la separata que me entrega la pediatra de mis bebés.

Papillas Alimentos permitidos bebes 6 meses Mama Chef Colette Olaechea

 

Media mañana: Porciones de 4 onzas.

Colado de granadilla, agua de: Pera, durazno, manzana o membrillo.

Medio día: Porciones de 4 onzas.

-Verduras: En esta primera etapa el bebé debe comer un mismo alimento por 3 días continuos para poder identificar cualquier reacción. No combinar frutas ni verduras todavía (el orden es indistinto). Papa, zapallo,  camote,  vainitas, fondo de alcachofa, zanahoria, arveja, brócoli, espinaca, lenteja, quinua (cereal)

-Fruta: Porciones de 2 a 4 onzas.

Plátano chancado, compota de pera, compota de durazno, compota de manzana o compota de membrillo.

A la hora de la comida:

Este mes el bebé solo comerá cereales de noche, estos deben ser combinados con leche. Cereales de arroz (Nestum, Cerelac o Beech Nut), avena y maicena.

Complementos: Mantequilla, leche materna o la que recomiende el pediatra, canela y aceite de oliva.

Nota: Denle click acá para ver datos importantes sobre el consumo de leche, sal yodada y temas de interés conversados con la nutricionista Analía Benavides

Es importante no saltarse ninguna comida, por lo menos el bebé debe comer unas cuantas cucharaditas,  esto lo ayudará a adaptarse al nuevo horario.Yo opte por no utilizar azúcar con mí bebe, le di las frutas y los cereales tal cual y me fue muy bien. No use el membrillo este mes ya que requiere de azúcar o jarabe para ser rico.

Recetas para bebés de 7 meses: Recomendaciones e infografías.

Después de haber comido un mismo alimento por 3 días consecutivos durante un mes, ahora pasamos a una segunda etapa en la que ahora podremos tener un menú diferente cada día. Combinaremos insumos (para crear nuevos sabores) e incorporaremos proteínas, carbohidratos y frutas crudas. También introduciremos alimentos chancaditos. Recuerden que estamos educando el paladar de nuestros hijos, es por eso que les recomiendo solo combinar dos verduras o frutas para que el bebé pueda aprender a distinguir los sabores.

Puré de beterraga con papa amarilla acompañado de pollo a la plancha.

Puré beterraga Papillas papilla  bebes 7 meses Mama Chef Colette Olaechea

Ingredientes:
-2 beterragas medianas
-1 taza de papa amarilla
-1/4 de taza de leche materna
-Aceite de oliva
Preparación: Lavar la beterraga y cocinarla con agua por 40 minutos aproximadamente. Sancochar la papa previamente lavada y pelada por 10 minutos aproximadamente, sin que se deshaga. Por otra parte colar, pelar y cortar en monedas la beterraga para después aplastarla con un tenedor cuidadosamente (para no mancharse). Aplastar la papa con un tenedor, agregar la leche, la sal y mezclar con la beterraga. Servir acompañado de pechuga de pollo a la plancha.

 

Pepián de choclo con zapallo acompañado de hígado de pollo y arroz integral

Pepian choclo Papillas papilla  bebes 7 meses Mama Chef Colette Olaechea

Ingredientes:
-1 taza de choclo
-1 taza de zapallo
-1 taza de agua o caldo de pollo
-1 cucharada de leche materna
-1/4 cucharadita de mantequilla
-Una pizca de sal yodada (opcional)
Preparación: Licuar el choclo con el zapallo y el agua o caldo de verduras (licuar bien un aproximado de 2 minutos). Colocar la mezcla en una olla, cuando tome temperatura cocinar a fuego medio bajo por 15 minutos sin dejar de mover para que no se pegue en el fondo de la olla. Retirar del fuego y agregar la leche, la mantequilla y una pizca de sal. Servir y refrigerar el sobrante para la noche. Calentar a baño maría o en una ollita a fuego bajo (si es necesario agregar una cucharada de leche). Acompañar con hígado de pollo sancochado y arroz integral.

Puré de zanahoria con papa amarilla e hígado de pollo.

Papilla de Zanahoria y papa Papillas papilla  bebes 7 meses Mama Chef Colette Olaechea

Ingredientes:

- 1 tz de zanahoria
- 1/2 tz de papa amarilla (o la que tengan)
- 25 gr de hígado de pollo (un hígado)
- 1/2 cucharadita de mantequilla
- Una pizca de sal yodada(opcional)
- 1/4 tz de leche materna (o la que indique el Pediatra de su bebé)

Preparación: Cortar la zanahoria y la papa en trozos medianos (previamente lavadas y peladas).
Poner en una olla la zanahoria y la papa y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio alto con una pizca de sal yodada (opcional) por 10 minutos aproximadamente (desde que rompe hervor) o hasta que estén cocidos. Pueden ir probando pinchandolos con un tenedor, colar. Chancar con un tenedor la papa y reservar. Licuar la zanahoria con la leche y la mantequilla. Mezclar la papa chancada con el puré de zanahoria
Precalentar una sartén a fuego medio y colocar el hígado de pollo previamente embadurnado con el aceite de oliva y una pizca de sal. Cocinar aproximadamente 3 minutos por lado o hasta que esté cocido a fuego medio. Al final se le puede agregar una cucharada de agua y tapar por un minuto para que termine de cocinar y no se seque, con la hornilla apagada. También se puede sancochar el hígado de pollo y después dorarlo en mantequilla a fuego medio.

Olluco con zanahoria y papa amarilla acompañado de pechuga de pollo deshilachada.

Olluco con zanahoria Papillas papilla  bebes 7 meses Mama Chef Colette Olaechea

Ingredientes:
-1 taza de zanahoria
-1/2 taza de olluco
-1/2 taza de papa amarilla
-2 tazas de agua
-Una pizca de sal yodada (opcional)
-1/4 de cucharadita de mantequilla

Preparación: Lavar, pelar y cortar la papa y la zanahoria en cuadrados. Lavar bien el olluco y córtalo igual que la papa y la zanahoria. Colocar todo en una olla, agregar el agua y una pizca de sal. Cocinar por 25 minutos aproximadamente a fuego medio o hasta que todo se pueda aplastar con un tenedor (la papa amarilla se desintegra rápidamente, el olluco se cocina y la zanahoria queda blanda). Fuera del fuego agregar la mantequilla. Servir y acompañar con pechuga de pollo sancochada y deshilachada.

 

Porcentajes de alimentos en el plato:

INFOGRAFIA porciones porcentaje proteinas carbohidratos verduras  Papillas papilla  bebes 7 meses Mama Chef Colette Olaechea

Ahora tiene sentido el clásico plato de bebé con 3 divisiones. El motivo es que hace referencia a los porcentajes ideales de alimentos que debería comer el bebé: el 50% para las verduras, 25% para las proteínas y el otro 25% para los carbohidratos.

Alimentos permitidos  Papillas papilla  bebes 7 meses Mama Chef Colette Olaechea

Media mañana:
-Aguas y jugos: agua de manzana, agua de pera, agua de durazno o de membrillo, jugo de papaya, melón o granadilla.

Medio día:
-Verduras: Acelga, betarraga, zapallo (cualquier variedad), coliflor, maíz, espárragos, pimiento, papa, zanahoria, camote, arveja, vainita, brócoli, fondo de alcachofa, espinaca.
-Carbohidratos: Arroz, fideos cabello de ángel
-Proteína: (Carne o menestras)
Hígado de pollo, pollo deshilachado, trigo, quinua, lentejas
-Fruta: Plátano, manzana, pera y durazno, membrillo cocido, papaya, melón, uva sin cáscara y sin pepa

A la hora de la comida:
Este mes no se comerá proteínas de noche. Se repiten las verduras y carbohidratos del almuerzo.
-De Postre casero: arroz con leche hecho en casa, maicena, cereal o avena
-Complementos: Mantequilla, leche materna o la que recomiende el pediatra, sal yodada, miel de maíz, azúcar (panela), canela y aceite de oliva.

Nota: yo no le di azúcar ni panela a mi hija este mes.

Alimentos permitidos  complementos Papillas papilla  bebes 7 meses Mama Chef Colette Olaechea

Les comento que pensé que el cabello de ángel le iba a encantar a mi hija mayor, pero le fue un poco difícil de comer por no decir imposible, a diferencia que mis gemelas que lo comen muy bien. Para las mamis que les pase esto, en este mes les recomiendo pastas de grano chico tipo la polenta, el cuscús o las municiones. Otro buen consejo para el consumo de carbohidratos es la papa, que es de más fácil digestión que el arroz y la pasta.

Alimentos permitidos y horarios.

Media mañana:
-Aguas y jugos: agua de manzana, agua de pera, agua de durazno o de membrillo, jugo de papaya, melón o granadilla.

Medio día:
-Verduras: Acelga, betarraga, zapallo (cualquier variedad), coliflor, maíz, espárragos, pimiento, papa, zanahoria, camote, arveja, vainita, brócoli, fondo de alcachofa, espinaca.
-Carbohidratos: Arroz, fideos cabello de ángel
-Proteína: (Carne o menestras)
Hígado de pollo, pollo deshilachado, trigo, quinua, lentejas
-Fruta: Plátano, manzana, pera y durazno, membrillo cocido, papaya, melón, uva sin cáscara y sin pepa

A la hora de la comida:
Este mes no se comerá proteínas de noche. Se repiten las verduras y carbohidratos del almuerzo.
-De postre casero: arroz con leche hecho en casa (sin azúcar, le pueden cortar un plátano), maicena, cereal o avena
-Complementos: Mantequilla, leche materna o la que recomiende el pediatra, canela y aceite de oliva.

Nota: yo no le di azúcar ni panela a mi hija este mes.

 

Recetas para bebés de 8 meses: Recomendaciones e infografías.

No se si se han dado cuenta que en el post de 6 a 7 meses cuando comenzamos con la alimentación complementaria les dimos los alimentos tipo purés, en el siguiente post de 7 a 8 meses les dimos algunos alimentos chancaditos y bueno, ahora tocan cortaditos. Si bien es cierto que cada bebé tiene un desarrollo distinto y no todos los bebés tienen dientes para el octavo mes, a la mayoría ya le están brotando. Aunque su bebé no tenga dientes aún, ya domina el poder masticar y pasar bien los alimentos. Por esta razón  podemos darles algunos alimentos cortaditos.

Puré de alcachofa con papa amarilla acompañado de pechuga de pavo a la plancha.

Puré alcachofa mamá chef colette olaechea recetas  papillas bebes 8 meses

Ingredientes:
-1 taza de papa amarilla
-5 corazones (fondos) de alcachofa
-1/4 de taza de leche materna
-1/4 de cucharadita de mantequilla
-Una pizca de sal yodada (opcional)
Preparación: Sancochar los fondos de alcachofa por 25 minutos aproximadamente. Sancochar la papa previamente lavada y pelada por 10 minutos aproximadamente, sin que se deshaga. Colar los corazones de alcachofa y reservar uno para cortarlos en cuadraditos, licuar el resto con la leche y verterlo a la papa chancándola con un tenedor. Agregar la mantequilla y una pizca de sal. Servir y acompañar con pechuga de pavo a la plancha.

Camote al horno con vainitas sancochadas acompañado de lomo de cerdo.

Camote al horno mamá chef colette olaechea recetas  papillas bebes 8 meses

Ingredientes:
-1 camote mediano
-1 taza de vainitas
-1/2 de cucharadita de aceite de oliva
-Una pizca de sal yodada (opcional)

Preparación: Lavar, secar y embadurnar el camote con aceite de oliva. Precalentar el horno a 350 grados y colocar el camote, cocinar hasta que este blandito por aproximadamente 40 minutos. Pelar y aplastar con un tenedor agregando el aceite de oliva.
Lavar y cortar las vainitas en monedas. Sancocharlas en agua hirviendo con una pizca de sal por 4 min, pasarlas por agua fría para cortar cocción.
Servir el puré de camote y las vainitas acompañadas con lomo de cerdo a la plancha.

 

Pasta con brócoli.

Brocoli con pasta mamá chef colette olaechea  papillas bebes 8 meses recetas

Ingredientes:
- 40 gr de pasta (la de su elección sin huevo)
- 1/2 taza de leche materna
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen o mantequilla
- 1 tz de brócoli
- 1 yema de huevo
- Una pizca de sal (opcional)
Preparación: Poner 3 tazas de agua hervir en 2 ollas a fuego alto. Cuando rompan hervor agregar una pizca de sal yodada (opcional). Agregar la pasta en una olla y el brócoli en la otra. Cocinar la pasta un poquito más que al dente y el brócoli por 5 min. Colar la pasta y el brócoli y cortar el brócoli chiquito. Regresar la pasta a la olla. Agregar el brócoli, la yema de huevo y la leche. Cocinar a fuego medio por un par de minutos para que la salsa tome textura y se cocine la yema de huevo. Fuera del fuego agregar el aceite de oliva extra virgen o la mantequilla. Servir.

 

Berenjenas estofadas acompañadas lentejas bebés y arroz integral.

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Ingredientes:
-2 tazas de berenjenas de invernadero
-1/4 de taza de cebolla blanca
-1/2 cucharadita de aceite de oliva
-3/4 de taza de agua
-Una pizca de sal yodada (opcional)

Preparación: Lavar, pelar y cortar en cuadraditos la berenjena (si tiene muchas pepas, retirar un poco). Cortar la cebolla blanca en cuadraditos. Colocar en una olla las berenjenas, la cebolla, el aceite de oliva, el agua y una pizca de sal. Cocinar por 15 minutos a fuego medio. Servir y acompañar con lentejas y arroz integral.

 

Locro de zapallo macre acompañado con lomo de cerdo a la plancha.

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Ingredientes:
-½ taza de zapallo
-½ de papa amarilla
-1 puñado de arvejas
-Una pizca de sal yodada (opcional)
-½ tz de agua
-1 cucharadita de queso fresco rallado
-½ cucharadita de aceite de oliva
-1 cucharada de leche materna
Preparación: Pelar y cortar en cubos medianos el zapallo y la papa, colocarlos en una olla con las arvejas, la sal y el agua. Cocinar aproximadamente por 16 minutos a fuego medio. Fuera del fuego agregar la leche, el aceite de oliva y el queso fresco. Servir.

Alimentos permitidos para bebés de 8 meses según la separata que me entrega la Pediatra

Alimentos permitidos a los 8 meses- mamá chef- colette olaechea  papillas bebes 8 meses

Alimentos permitidos 8 meses- mamá chef- colette olaechea  papillas bebes 8 meses

Alimentos permitidos:

Media Mañana:  Yogur de vainilla, jugo de papaya o de melón, colado de granadilla, agua de pera, agua de durazno, agua de manzana o membrillo.

Medio día:

-Verduras: Todas pero cocidas

-Carbohidratos: Arroces o pastas

-Proteínas: Carne o Menestras; Pavo, lomo de chancho, hígado de pollo, pollo, yema de huevo y todas las menestras

-Fruta: Todas excepto cítricos, piña cruda y fresas

A la hora de la comida: Se repite lo del almuerzo

-Postre casero: Arroz con leche ( sin azúcar, lo pueden enduzar con un  plátano), cereal, maicena, avena.

*Lácteos: Queso crema, queso fresco, yogurt natural, helado de vainilla, leche materna o la que recomiende el pediatra y mantequilla. Nota: Yo opte por darle a mi bebé yogurt natural tipo griego sin azúcar y en algunas ocasiones se lo mezclé  con fruta picada o compota para variar sabores.

*Harinas: Arroz, pasta, pan sin semillas ni nueces.

*Complementos:  canela y aceite de oliva o de sacha inchi y mantequilla.

*Salsas: Blanca y  de albahaca tipo pesto.

Les cuento que ya que en la separata de alimentos permitidos de este mes dice que les podemos dar de  tomar helado de vainilla a nuestros bebés y cómo las cosas frías ayudan con la dentición ;  mi bebe estaba super incomoda con este proceso. Muy entusiasmados y con la cámara de video lista para grabar el rostro que pondría nuestra bebé, su papi y yo le dimos su primer helado (de vainilla) en un restaurante. Solo les puedo decir que le fascino, se alocó y cuando digo que se alocó  lo digo literal, se abalanzaba hacia la cuchara por más helado. El resultado después de tanta emoción fue un rush de azúcar terrible. Por más que fue una experiencia bonita, al principio, en la que pasamos un buen momento, decidimos continuar siendo cuidadosos con el uso de azúcar refinada. Es por eso que,  como les comente unas líneas más arriba,  optamos por darle yogurt natural sin azúcar añadida y restringir el uso de azúcar  por el momento.

Nota: Denle click acá para ver datos importantes sobre el consumo de leche, sal yodada y temas de interés conversados con la nutricionista Analía Benavides

recomendaciones mamá chef- colette olaechea  papillas bebes 8 meses

recomendaciones para bebes de 8 meses- mamá chef colette olaechea  papillas bebes 8 meses

Esta es una  buena etapa porque nos da un poco más de libertad, ya que ante cualquier situación le podríamos dar de comer a nuestro bebé fuera de  casa, sin necesidad de tener una licuadora a la mano :)  Vivimos una vida muy agitada en la que a veces nos toca hacer muchas cosas y salimos a la calle con nuestros bebés para que nos acompañen. Como ya sabemos,  los tiempos se acortan y el tráfico no ayuda. Les comparto algunas de las cosas que me sirvieron cuando me tocó darle de comer a mi hija en la calle y cómo las solucioné. Les recomiendo para estas emergencias: llevar un plátano en su bolso (siempre ayuda si están cerca de su casa donde llegarán a comer pronto), tener una lonchera cooler chica con la comida lista para calentar si se van de visita a alguna casa (no se olviden de guardar la comida en el refrigerador una vez que lleguen donde su visita); en un restaurante le podrían pedir un pollo a la plancha o hervido con legumbres cocidas y puré de papa o una dieta de pollo; en una panadería, café o supermercado le pueden dar un pan sin semillas con un queso suave. Créanme que pasaran por esto algunas veces y es mejor estar preparados.

Recetas para bebés de 9 meses: Recomendaciones e infografías.

Adaptándonos a una misma olla. La idea este mes es que empecemos (en medida de lo posible) a comer toda la familia de una misma olla y para eso debemos adaptarla un poco. En la descripción de cada imagen está la receta completa y el paso a paso. También les comparto unas infografías de gran ayuda que hemos diseñado para explicar bien esta etapa de 9 meses.

Saltado de verduras con pollo y arroz (para 4 personas)

saltado-de-caigua Mama Chef Colette Olaechea  papillas para bebes 9 meses

Ingredientes:
-4 caiguas
-2 zapallitos italianos medianos
-1 pimiento
-½ tomate mediano
-½ cebolla blanca mediana
-1 diente de ajo
-200 gr de pechuga de pollo
-1 cucharadita de aceite de oliva
-1 cucharadita de perejil picado
-1 tz de arroz
-Una pizca de sal yodada ( opcional, preguntar al pediatra)

Preparación:
-Lavar y limpiar las verduras. Limpiar las caiguas y retirar las semillas. Pelar el pimiento y el tomate, retirando las semillas. Cortar las caiguas, los zapallitos italianos y el pimiento en medios bastones. Cortar la cebolla, el tomate y el ajo en cuadrados pequeños. Cortar la pechuga de pollo en cubos.
- Sellar la pechuga de pollo a fuego medio alto (cuidando que no se pegue o queme en la olla) con un poquito de aceite de oliva en una olla y retirar.
- En la misma olla colocar la cebolla, el tomate, el ajo y el aceite de oliva a fuego medio hasta blanquear. Incorpora la caigua, el pimiento, el zapallito y el pollo, tapar y dejar cocinar por 15 min a fuego medio. Fuera del fuego agregar un poquito de perejil picado. Servir con arroz

 

Pesto para bebés con pasta y ternera (para 4 personas)

Pesto-con-ternera Mama Chef Colette Olaechea  papillas para bebes 9 meses

Ingredientes:
-2 tz de albahaca (2 atados pequeños)
-4 tz de vainitas
-60 gr de queso fresco
-1 cucharadita de aceite de oliva
-¾ de tz de leche (la que indique el doctor)
-500 gr de cabello de ángel
-Una pizca de sal yodada (opcional, preguntarle al pediatra)
-200 gr de lomo de ternera

Preparación:
-Lavar y deshojar la albahaca. Limpiar y cortar las vainitas en mitades.
-Sancochar las vainitas por 7 min aproximadamente en agua con una pizca de sal, retira del fuego. En la misma olla con agua hirviendo pasar la albahaca por un minuto, colar y pasar por agua fría.
- Licuar las vainitas junto con la albahaca, el queso, la leche y el aceite de oliva. Reservar
-Sancochar el cabello de ángel y colarlo, reservando un par de cucharitas de su agua para mezclarlo con el pesto para bebés.
-En una sartén cocinar la ternera a la plancha.
-Servir la pasta con el pesto y la ternera.

 

Pastel de coliflor con zapallito italiano y quinua servido con lomo de cerdo (para 4 personas)

Pastel-de-coliflor Mama Chef Colette Olaechea  papillas para bebes 9 meses

Ingredientes:
-2 tz de coliflor
-1 tz de zapallito italiano
-1 tz de quinua cocida
-2 yemas de huevo
-1/3 tz de leche
-3 cucharadas de harina sin preparar
-1 cucharada de queso crema
-½ cucharadita de mantequilla
-200 gr de filete de lomo de cerdo
-Una pizca de sal yodada (opcional, preguntar al pediatra)
Preparación:
-Cocinar al vapor la coliflor y el zapallito previamente lavado y cortado mediano por 8 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y pasar por agua fría para cortar cocción. Picar chiquito. Reservar
-Cocinar la quinua y reservar una taza cocida.
-En una licuadora poner las yemas de huevo, leche, queso crema y harina. Licuar y reservar.
- En un tazón incorporar las verduras, la quinua (cocida) y la mezcla licuadora, agregar una pizca de sal y mesclar. Reservar
- Enmantequillar un molde y colocar la mezcla. Cocinar por 30 minutos aproximadamente a 350° en un horno precalentado. Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir y acompañar con un lomo de cerdo a la plancha.
Nota: En este caso que los bebés tienen 9 meses no uso la clara de huevo, ni queso parmesano para el pastel y agregó harina para que arme bien.

 

Trigo con zapallo macre, filete de pollo y arroz (para 4 personas)

Papilla-de-trigo Mama Chef Colette Olaechea  papillas para bebes 9 meses

Ingredientes:
-1 tz de trigo
-2 tz de zapallo macre
-½ cebolla blanca mediana
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de aceite de oliva
-50 gr de queso fresco
-1 cucharadita de perejil picado
-1 tz de arroz
-200 gr de filete de pollo
-Una pizca de sal yodada ( opcional, preguntar al pediatra)
Preparación:
-Remojar el trigo desde la noche anterior.
-Cortar el zapallo en cubos grandes. La cebolla en cuadraditos, picar el ajo chiquito, picar el perejil. Rayar o picar el queso fresco. Reservar
-Colocar en una olla el trigo, el zapallo, la cebolla, el ajo y el aceite de oliva con 3 tazas de agua y cocinar por 40 minutos aproximadamente. Fuera del fuego agregar el queso fresco y el perejil picado. Dejar enfriar 10 minutos. Servir con pollo a la plancha y arroz.

 

Estofado de pollo con papa amarilla y arroz (para 4 personas)

Estofado-de-pollo Mama Chef Colette Olaechea papillas para bebes 9 meses

Ingredientes:
-4 tz de zanahorias
-1 tz de arvejas
-2 tomates medianos
-½ cebolla blanca mediana
-1 cucharadita de aceite de oliva
-4 muslos de pollo
-5 papas amarillas medianas
-1 tz de arroz
-Una pizca de sal yodada (opcional, consultar con el pediatra)
Preparación:
-Lavar, pelar y cortar en monedas la zanahoria. Cortar en cuadrados la cebolla. Pelar los tomates, sacarle las pepas y cortar en cuadrados. Picar el ajo chiquito. Reservar
-Lavar y sancochar las papas amarillas.
-Sellar el pollo con un poco de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego medio alto (cuidando que no se pegue o queme el fondo de la olla) y reservar.
- En la misma olla colocar la cebolla, el tomate, el ajo y el aceite de oliva, blanquear a fuego medio. Cuando haya sudado, agregar el pollo, la zanahoria, las arvejas y una pizca de sal (opcional). Cocinar por 25 minutos aproximadamente a fuego medio.
-Servir con arroz y papa.

 

Infografía y recomendaciones para bebés de 9 meses

Alimentos permitidos y complementos 9 meses Mama Chef Colette Olaechea Info papillas

 

Algo súper lindo de este mes es que podemos empezar a compartir una misma comida con nuestros bebés. Ellos ya comen casi de todo y deberíamos ir introduciendolos a la comida de la casa. Claro que para esto, debemos  adaptar algunas recetas para así lograr un buen equilibrio, habrá que regular algunos aderezos y condimentos. Esta etapa nos sirve a nosotros (los adultos) para hacer una revaluación de lo que comemos y la frecuencia con la que lo hacemos, recuerden que nuestros hijos imitan todo.

 

Les recomiendo que sus bebés  se inicien comiendo de la olla de la casa y no la de otras casas aún, ya que por ahora debemos tener un control estricto de los insumos que nuestros bebés ingieren, para poder identificar cualquier reacción.

 

Para compartir este momento  es ideal una silla de bebé alta que esté a la altura de la mesa, incluso hay unas que se enganchan en el borde de la mesa. Si pueden adquirir una, sería bueno para que de ahora en adelante su bebé pueda compartir la mesa con ustedes. Es increíble como desde muy pequeñitos pueden ir creando buenos hábitos (nadie dice que será fácil, es un largo camino que sigo hasta ahora con mi hija de casi tres años, pero que  sé que al final valdrá la pena). A veces, nosotros por nuestros apuros, ganas de estar tranquilos y no querer que se ensucie el bebé o el comedor, los dejamos fuera de nuestra mesa. Recuerden que somos los primeros responsables de su educación y hay que aprovechar este momento para fortalecer nuestro vinculo y crear buenos momentos en familia.

Alimentos permitidos para bebés de 9 meses según la separata que me entrega la Pediatra

Alimentos permitidos 9 meses Mama Chef Colette Olaechea papillas

Alimentos permitidos y complementos 9 meses Mama Chef Colette Olaechea papillas

Alimentos permitidos para bebés de 9 a 10 meses.

Separata de la pediatra: A partir de este mes y en adelante se comerá lo mismo que el mes anterior (dale click para leer octavo mes) salvo algunos elementos nuevos nombrados a continuación. También se mantiene la misma composición por plato y horarios (dale click encima de “composición por plato” y de “horarios” para ver las infografías)

Media mañana:

Jugo o yogurt

Medio día:

Verduras: Cocidas

Carbohidratos: Arroz y pastas

Proteínas:

- Carnes: Se incorpora la carne de res

 -Menestras: Todas

Fruta: Todas menos las cítricas, piña cruda y fresas

A la hora de la cena:

Se repite lo del almuerzo

Postre casero: Se incorporan flan y leche asada

Complementos: Se incorpora helado de lúcuma

*Yo prefiero no darle azúcar añadida a mis hijas en esta etapa, pero igual les comparto la lista completa de alimentos permitidos en la separata (tal vez para alguna excepción, pero no frecuente)

Nota: Denle click acá para ver datos importantes sobre el consumo de leche, sal yodada y temas de interés conversados con la nutricionista Analía Benavides

Les quiero contar sobre el  primer día que nuestra bebé comió de una “misma olla”. Fue un domingo en familia con abuelos, tíos y primos. El menú fue lomito de chancho con camote al horno y  arveja partida. El momento fue más que especial ya que nuestra hija compartió los alimentos al frente de todos y fue un miembro activo del evento (si bien es cierto que ella comió más temprano que los adultos, igual compartió el momento y la comida con nosotros). Sin duda está comenzando un tiempo de grandes momentos en la mesa.

Mamis, aprovecho para presentarles mi producto para bebés, el cual me enorgullece y  emociona. Es un cereal de arroz natural e instantáneo, para bebés de 6 meses a más, marca #MamáChef. Es súper rico y de fácil digestión. No contiene azúcar, sal, preservantes, ni sabores artificiales o componentes potencialmente alergénicos. Lo justo para nuestros bebés.

 

 

Cereal de arroz Mama Chef Colette Olaechea

Cereal de arroz para bebes natural, Mama Chef Colette Olaechea

Cereal de arroz para bebés, Mamá Chef Colette Olaechea

Les cuento: Cuando mi primera hija iba a empezar a comer, me di cuenta del gran vacío de productos naturales y sanos que había en el mercado de alimentos para bebes y niños.

También sentí la necesidad que tenemos las madres por estar informadas y orientadas en temas de alimentación infantil y recetas.

Siguiendo siempre las recomendaciones de los profesionales de la salud, alineadas a las nuevas tendencias mundiales y con mi experiencia de madre y chef, decidí sacar un producto saludable para el mercado nacional. Un producto peruano pensado por una madre que quiere los mejor para sus hijos al igual que ustedes.

 

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