Grasa en masa: el problema del consumo de comida poco saludable en adolescentes y jóvenes de Villa El Salvador

En la variedad no está el gusto, sino el disgusto de saber que muchos adolescentes y jóvenes tienen una mala alimentación al preferir el consumo de comidas chatarra o platos altos en grasas. En el 2020, de las personas de 15 años a más en el Perú, el 39,9% tiene al menos obesidad, diabetes mellitus o hipertensión arterial, según la Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES-2020), del Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).

Esta situación permite detectar los malos hábitos alimenticios de adolescentes y jóvenes, quienes prefieren el consumo de comida al paso y así se generan ellos mismos una serie de daños irreversibles a su salud.

La Encuesta Demográfica y de Salud Familiar del INEI también señala que el 41,1% de las personas de 15 y más años presentó un riesgo cardiovascular muy alto; esta situación se presenta más en el área urbana (43,5%) que en la rural (31,2%).

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En nuestro recorrido por las calles de Villa El Salvador, conversamos con algunos jóvenes como Jorge, quien nos dijo: “Sí sé que esto daña mi salud, pero es rico”. Por su parte Juan, un asiduo comensal de un local de comida chatarra en VES confesó: “Consumo a diario pollo broaster porque no tengo dinero para comprar otra cosa”, nos dice Juan. En tanto Andrés comentó: “Nos sirven bien, también nos dan buen trato”.

También obtuvimos las declaraciones de una vendedora de comida chatarra; ella nos contó que este tipo de platos son más fáciles de preparar y es el preferido de varias personas. “Son platos que salen rápido. Yo vendo de 70 a 80 platos de pollos broaster al día”, comentó la señora de la carretilla.

Hay gran demanda de estos platos, sin duda; no obstante, pudimos observar además que los vendedores de esta comida no se preocupan por la higiene. Todo esto añade aún más peligro para los adolescentes y jóvenes, ya que se exponen a diversas enfermedades.

¿CÓMO AFECTA A LA SALUD?

Los especialistas del Instituto Nacional de Salud (INS) indican que el 29% de las personas en el Perú consumen comida chatarra al menos una vez a la semana; y, en el caso de las frituras, el 87,1% las consume con la misma frecuencia. Por eso es necesario fomentar hábitos alimentarios y estilos de vida saludables para que los adolescentes y jóvenes puedan alejarse del consumo excesivo de las grasas

Según María Elena Ugaz, Oficial de Desarrollo Infantil Temprano de UNICEF Perú, el consumo de grasas saturadas es muy dañino, ya que genera obesidad y sobrepeso. “Entre el 2017 y 2018, el 37,4% de escolares, entre 5 y 9 años, tenía obesidad y sobrepeso. Mientras que en adolescentes entre los 10 y 19 años, se observó que el 25% padecían de estas enfermedades. Como podemos observar las cifras son altas, y hablamos de un problema serio, un problema de salud pública”, precisó.

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Estos problemas se han agudizado en pandemia, dice María Elena Ugaz de UNICEF Perú. “Hemos observado que durante la pandemia hubo un deterioro de la alimentación, y una de las cosas que buscamos es una alimentación saludable. Un estudio a nivel regional de UNICEF con adolescentes y jóvenes reveló que se redujo el consumo de frutas y verduras, y aumentó el consumo de harinas, carbohidratos y grasas”.

La especialista recalcó que los adolescentes y escolares deben buscar alimentos sin octógonos, optar por consumir frutas, verduras, cereales, menestras y alimentos de origen animal para tener una alimentación saludable y generar buenos hábitos alimenticios desde una edad temprana.

También afirmó que es importante saber que en el currículo escolar existen recomendaciones para lograr una alimentación saludable, y que debemos generar escuelas que promuevan entornos saludables y espacios para realizar actividad física.

RECOMENDACIONES PARA UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Nuestra salud es valiosa y está en nosotros poder cuidarnos y aprender hábitos alimenticios saludables para una vida libre de enfermedades. Es vital considerar que debemos alejarnos de las bebidas azucaradas, dulces y comidas grasosas.

Asimismo, es necesario acercarnos y acostumbrarnos al consumo de agua, frutas y verduras. La especialista de UNICEF Perú recomienda ser ordenados en la alimentación, tomar agua, reducir el consumo de frituras e incluir actividad física.

Debemos tener en cuenta que estamos a tiempo de cambiar el rumbo de las cosas: dedicar más atención a nuestra salud para convertirnos en una generación saludable.

Nota escrita por los corresponsales escolares de la REDMEVES – Red de Municipios Escolares de Villa El Salvador integrado por Alvaro Navarro, Cristopher Cotrina, Luis Calcina, Mishell Fernandez y Xiomara Poma. Bajo la mentoría del periodista Carlos Batalla y la especialista Consuelo Ramos Alva.