YouTube: el verdadero origen del famoso California Roll [VIDEO]
YouTube: el verdadero origen del famoso California Roll [VIDEO]
Por Redacción EC

Hoy en día existen diversos lugares para comer 'makis' en todo el mundo, de diferentes ingredientes y calidades, pero su ingreso al mercado no fue sencillo. Esto sucedió gracias a un invento creado fuera de Japón. Un video de del canal "Great Big Story" relata la historia del California Roll.

Este es quizás el  tipo de 'maki' más popular del planeta. El California Roll nació en 1971, cuando el sushi no era tan popular. En el clip de YouTube aclaran que quienes pedían comida japonesa en Estados Unidos y Canadá solo consumían pollo teriyaki o tempura.

Eso sucedía porque el sabor y aspecto del alga nori no agradaba mucho a ese público y frente a este desafío, el chef Hidekazu Tojo inventó el California Roll en Canadá. "Así que Tojo hizo algo increíble, invirtió el orden del arroz y el alga colocando el arroz por fuera", dicen los narradores del video de YouTube.

Inicialmente, los japoneses llamaron la atención del chef, pues había roto los patrones de un bocadillo tradicional. Este 'maki' tiene "ingredientes con los que los canadienses están mucho más familiarizados: pepino, cangrejo y palta", detalla la descripción del clip de YouTube.

El nombre de este 'maki' invertido se lo ganó mucho después, cuando la receta trascendió. "Yo no lo llamé California Roll, nosotros lo llamamos 'Inside-out Roll' ( ...) las personas los pedían, luego siguieron probando salmón, atún y poco a poco amaron el sushi", señala Tojo en YouTube. Este famoso chef sigue ejerciendo su profesión en su restaurante, Tojo's Restaurante, ubicado en West Broadway, Vancouver, Canadá.

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