Receta de crema de pie de limón con granizado de chicha morada

Un postre original que fusiona la cremosidad del pie de limón con la frescura del granizado de chicha morada.

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Preparación:

• Ponga los maíces en trozos, la canela, el clavo de olor, el membrillo y el azúcar en una olla con un litro de agua.
• Lleve a fuego medio y haga hervir hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Retire del fuego y cuele. Vierta la chicha en un bol, deje enfriar, tape y congele por dos horas. Retire y, con ayuda de un tenedor, raspe hasta formar un granizado.
• Regrese al congelador y repita este procedimiento cuatro veces más. Reserve en el congelador. Aparte, licúe la leche condensada, la evaporada y la crema de leche.
• Añada la leche fresca y el jugo de limón, y continúe licuando hasta lograr una consistencia cremosa. Eche la preparación en un bol, agregue la ralladura de limón y mezcle. Reserve en el refrigerador. Distribuya la galleta en cuatro copas.
• Añada tres cucharadas de crema de limón a un lado de cada copa y tres cucharadas del granizado de chicha al otro.
• Decore con ramas de canela y rodajas de limón y sirva.