Receta de pie de chirimoyas

Delicado, cremoso y con el inconfundible sabor de la chirimoya, este pie es un postre que enamora a primera cucharada. La base crocante de galletas, el relleno suave y el glaseado brillante lo convierten en una opción irresistible para los amantes de los dulces con fruta. Prepáralo en casa y sorprende con un clásico que combina lo mejor de lo casero con un toque elegante.

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Para el relleno:

Para el glaseado:

Preparación:

• Mezcle las galletas molidas con la mantequilla y forre el fondo de un molde de 23 cm de diámetro.
• Aparte mezcle las yemas con el azúcar, la maicena, la vainilla y la leche, cocine hasta que espese y hierva por 3 minutos, retire. Una con el colapez disuelto, las claras batidas a punto de nieve y el azúcar. Refrigere.
• Cuando empiece a cuajar mezcle con la crema batida y vierta sobre la masa de galletas, enfríe. Pele las chirimoyas, corte en gajos, quite las pepas y mezcle con el jugo de limón para que no se oscurezcan y acomode sobre el pie.
• Prepare el glaseado con agua, jugo de limón, azúcar y chuño, haga una mazamorra ligera y cubra el pie. Lleve a la refrigeradora y sirva helado.