Chilcano de pescado.
La temporada cambió y cada vez se siente más el frío. Es por ello que en esta ocasión, te presentamos los ingredientes y pasos para preparar en casa un consistente chilcano de pescado.
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Ingredientes:
- Merma de pescado
- 5 choros
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajos
- Kion
- Apio
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- Sal al gusto
- Tallo de culantro
- 3 limones
- Pescado (para esta receta se usó bonito)
- Cebolla en pluma
- Choclo
- Yuyo
- Canchita chulpi
Preparación:
- Hervir durante 25 minutos en una olla la merma de pescado y los choros con cebolla, ajos, kión y unos tallitos de culantro.
- Colar la preparación y agregar sal al gusto, zumo de tres limones, cebolla en pluma y el pescado. Al final, agregar culantro al gusto.
- Para servir, acompañar con cebolla, choclo sancochado desgranado, yuyo y canchita chulpi. Añadir limón al gusto.
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