Ultimamente cada vez son más personas las que deciden darse un descanso de la proteína animal, sea por razones de salud, cuidado de los animales o medio ambiente, pero no todas conocen cómo hacer que proteínas vegetales como el tofu tengan un gran sabor y conquisten paladares. Esta receta de Alessandra Arce te enseña cómo lograr que el tofu sea la estrella en tu plato.
Ultimamente cada vez son más personas las que deciden darse un descanso de la proteína animal, sea por razones de salud, cuidado de los animales o medio ambiente, pero no todas conocen cómo hacer que proteínas vegetales como el tofu tengan un gran sabor y conquisten paladares. Esta receta de Alessandra Arce te enseña cómo lograr que el tofu sea la estrella en tu plato.
Presionar el tofu para retirar el exceso de agua. Luego, cortar el tofu en pedazos iguales. Pasar el tofu por mix de maicena, luego por el “huevo” a base de harina de garbanzos y finalmente por el panko. Colocar los deditos de tofu en la air fryer. Pinceleamos con un poco de aceite de oliva. Y configuramos a 200C por 20 minutos. Después de 10 minutos, con mucho cuidado volteamos el tofu y cocinamos por 10 minutos más. Provecho.
El restaurante de André Patsias cuenta con menú degustación de 5 pasos y de 8 pasos. También puedes optar por pedir platos fríos o calientes según sea tu estilo y gusto. En este video te contamos qué puedes comer y cuánto te cuesta
