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No hay nada como una taza de chocolate caliente para celebrar las fiestas navideñas en familia. Su sabor cálido y reconfortante lo convierte en el acompañante perfecto de postres y reuniones. Sin embargo, aunque es un delicioso placer, muchos se preguntan si es saludable consumirlo en exceso. Debido a esto, es fundamental conocer las opiniones de los expertos para disfrutar de esta bebida sin exceder las cantidades recomendadas. A continuación, te contamos todos los detalles.
¿CUÁNTAS TAZAS DE CHOCOLATE SE DEBERÍA CONSUMIR COMO MÁXIMO EN NAVIDAD?
La nutricionista Sara Abu Sabbah recomienda limitarse a una taza de chocolate caliente al día. Superar esta cantidad puede llevar a un aumento significativo de calorías, lo cual es fácil de lograr en Navidad debido a los muchos platillos y dulces que consumimos en estas fechas.
Si se ingiere más de una taza diaria, las calorías adicionales se almacenarán como grasa en el cuerpo, lo que puede tener consecuencias no deseadas. A pesar de sus beneficios, el exceso de chocolate puede volverse contraproducente, afectando nuestra salud si no se consume con moderación.
Una taza con chocolate caliente. | Imagen referencial: Giancarlo Duarte / Unsplash
¿QUÉ ASPECTO CONSIDERAR AL MOMENTO DE ELEGIR UN CHOCOLATE PARA TAZA?
De acuerdo con Sara Abu Sabbah, el chocolate para taza puede ser una fuente importante de nutrientes, pero su valor nutricional y sus efectos en el organismo varían considerablemente dependiendo de los ingredientes y, en particular, del tipo de chocolate con el que se prepare.
En este contexto, al elegir un chocolate para taza, es esencial que consideres su principal ingrediente: la pasta de cacao, que proviene de las semillas de cacao. Este ingrediente es el que aporta la mayor parte de los beneficios nutricionales del chocolate. Durante su procesamiento, las semillas se fermentan y muelen, convirtiéndose en una pasta rica en nutrientes esenciales para el cuerpo. Esta pasta es especialmente valiosa debido a su alto contenido de manteca de cacao, una grasa que, aunque parece preocupante por su cantidad, tiene propiedades que pueden ser beneficiosas para la salud cuando se consume adecuadamente.
Es importante saber que la grasa contenida en la pasta de cacao, aunque es saturada, se transforma de manera positiva dentro de nuestro organismo. Según la nutricionista Sara Abu Sabbah, el cuerpo metaboliza esta grasa de manera diferente a otras grasas saturadas, convirtiéndola en una grasa saludable. De hecho, se asemeja a las grasas beneficiosas que se encuentran en el aceite de oliva, la palta y las aceitunas, que son conocidas por sus propiedades favorables para la salud cardiovascular.
Asimismo, Abu Sabbah señala que la pasta de cacao, al igual que las frutas, es una fuente importante de antioxidantes. Estos compuestos ayudan a nuestro organismo a combatir los efectos nocivos de factores externos como la contaminación y el estrés, contribuyendo así a un mejor bienestar general.
Por lo tanto, elegir un chocolate con pasta de cacao de buena calidad, de preferencia con un porcentaje mínimo del 70% de cacao, puede ser una opción saludable cuando se consume con moderación.
¿CÓMO PREPARAR UN CHOCOLATE CALIENTE?
A continuación, te compartimos la receta de chocolate caliente que enseñar La Gastronauta, el cual se distingue por su toque original y por su aroma estupendo a naranja y clavo olor.
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 1 lata de leche condensada
- 1/2 taza de cacao en polvo (diluido en 1/2 taza de agua caliente)
- 150 gramos de pasta de cacao (licor de cacao / chocolate al 100% cacao)
- Cáscara de 1 naranja (opcional, pero altamente recomendable)
- 8 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
En una olla a fuego medio, llevar a hervir leche entera junto con la leche condensada, cáscara de naranja, clavo de olor, rama de canela y esencia de vainilla. Una vez rompa el hervor, bajar el fuego y agregar el cacao en polvo diluido con agua y el chocolate rallado. Revolver hasta que tome consistencia y servir.
Tip: usar 1 cucharada de maicena disuelta en agua en caso se quiera el chocolate más espeso.