Cuatro peruanos difundiendo nuestra comida en Cuba

Arriba izq.: Edwin Vásquez y Aldo González, arriba der.: Percy Juárez y abajo: José Cornejo

Estaba leyendo el blog y de pronto me dije que no podía ser posible que solo las personas que están lejos de nuestro país tengan la oportunidad de publicar. Yo también tengo una historia que contar: la de cuatro amigos peruanos que en este momento están en el exterior sacando cara por el Perú y dejando muy en alto nuestras dotes culinarias.

No solo es nuestra comida la que está siendo reconocida por el mundo entero, sino también nuestros chef, los que al parecer están siendo requeridos por otros países. Una vez escuché por ahí que nosotros, los peruanos, no solo cocinamos con las manos sino que también con el corazón.Bueno, mi historia es sobre cuatro chef que trabajan en la cadena Meliá en Cuba: José Cornejo (Cayo Largo) –mi esposo-, Aldo González (Hotel Cohíba de La Habana), Percy Juárez (Cayo Santa María); y Edwin Vásquez (Varadero). Los tres primeros son especialista en comida internacional y novo andina y el último se destaca en la repostería.

Ellos se desempeñan como chef asesores, enseñando todo lo que saben de nuestro arte culinario y están felices de poder dar a conocer nuestro país. Por el momento están en Cuba, pero antes han estado en Ecuador y quién sabe a dónde los lleve el destino después.

Los cuatro son parte del gran grupo formado por personas que dejan el país en busca de un mejor futuro para sus seres queridos.

Mi esposo, José, me cuenta que el trabajo es duro, que está desde temprano supervisando el desayuno para los huéspedes y que no para hasta el final de la noche cuando dejan todo limpio y listo para el día siguiente.

Cuando alguien dice que la comida ha estado excelente, le pasan la voz, le preguntan de dónde es y cuando comenta que es peruanos, los turistas halagan mucho a nuestro país, no solo por la comida, sino por todo lo que tenemos para brindarle al mundo entero. Le hablan de Machu Picchu, de lo bien que la pasaron cuando vinieron, de lo rica que es nuestra comida y cosas por el estilo.

Cuando por cosas del destino algún turista es peruano, se emocionan al saber que los que están a cargo de la cocina son sus compatriotas y les piden que por favor preparen algo nuestro como un tiradito, una papa a la huancaína o cualquier cosa, porque como están fuera de nuestro país desde hace tiempo, lo que más extrañan es la comida. Y claro, cómo no la van a extrañar, si nuestra comida es incomparable.

A algunos turistas peruanos les cuesta creerlo y le piden que se tomen fotos con ellos. Mi esposo me cuenta que a sus demás compañeros peruanos les pasa lo mismo. Cuando se juntan una vez al mes en La Habana, comparten sus experiencias: no les es fácil estar solos lejos de su país y de la gente que aman, se sienten solos y hay días en los que quieren tirar la toalla.
Pero cuando les pasa lo que les comenté, al final del día se sienten satisfechos de haber cumplido su labor y de que esta sea reconocida. No solo por el trabajo realizado, sino por ser peruanos y que nuestros compatriotas se vayan felices de haberlos conocido y de haber probado algo nuestro. Son ellos los que los alientan a que sigan ahí demostrando que los peruanos somos grandes y que podemos salir adelante bajo cualquier circunstancia.

Yo les digo a todos los peruanos que están lejos que no se olviden de que acá hay personas que están pendientes de ellos, que no se sientan solos, que estamos orgullosos de formar parte de sus vidas y que todas las personas que han dejado acá los esperan con los brazos abiertos.

Espero que les guste mi artículo, el que no solo va dirigido a estos cuatro amigos, sino a todos los familiares que estamos pendientes de nuestros seres queridos. Así como ellos, nosotros también nos sentimos solos y nos hacen falta, porque sin esas personas nuestro corazón está incompleto. Por eso, desde acá, les pido que se cuiden y que sigan dejando bien en alto a nuestro país.

Isabel Díaz Lavalle

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