Cuchareables: ¿una tendencia que seguirá en este frío invierno o será un dulce del pasado?
El término, que inicialmente se asoció a los postres, tuvo una expansión en DiDi Food y PedidosYa, impulsado por la innovación en sabores y el creciente apetito del consumidor limeño.
El postre que empezó como una propuesta casera y se transformó en un fenómeno comercial en Lima se ha consolidado en el último año. Hoy, los llamados cuchareables experimentan un crecimiento sostenido en plataformas de delivery como DiDi Food y PedidosYa. ¿Qué está detrás de este auge?
Según Melissa Tejada, directora de Marketing de PedidosYa en Perú, actualmente la plataforma cuenta con más de 30 marcas propias que incluyen cuchareables en su carta. Estos negocios se concentran principalmente en Lima, aunque también tienen presencia en regiones como Arequipa, Piura y Trujillo.
Por su parte, Delfina Orlando, gerente senior de Comunicaciones de DiDi Food, indica que desde inicios de 2025 la categoría postres, en general, ha registrado un crecimiento promedio mensual del 10 % en el total de órdenes a través de la ‘app‘, impulsado en gran parte por los cuchareables.
Ambas plataformas coinciden en que este formato se ha consolidado en el mercado gracias a la fuerte demanda del consumidor, la innovación constante en sabores y su versatilidad para distintas ocasiones de consumo.
los cuchareables se han afianzado como un producto de alta rotación y con potencial para seguir creciendo dentro de la categoría de postres.
Un favorito para las tardes frías
Los cuchareables se consumen principalmente por las tardes, una tendencia que se intensifica en esta temporada de bajas temperaturas y durante los fines de semana.
“El consumidor de cuchareables suele actuar de forma impulsiva, motivado por antojos. Sin embargo, al tratarse de un producto que genera alta satisfacción, también muestra un comportamiento recurrente, repitiendo la compra con frecuencia y explorando nuevos sabores”, señala Tejada.
Una visión similar comparte Orlando, quien precisa que las horas pico en DiDi se dan entre las 4:00 p.m. y 7:00 p.m. en días de semana, y entre las 4:00 p.m. y 6:00 p.m. los domingos.
“Para DiDi, el 60 % de los usuarios es esporádico. Sin embargo, un 24 % realiza un pedido de postre al menos una vez por semana como parte de su rutina. Aunque la popularidad de los cuchareables ha variado con el tiempo, siguen manteniendo una presencia significativa en el mercado”, explica.
Tejada agrega que, lejos de haber pasado su pico, los cuchareables se han afianzado como un producto de alta rotación y con potencial para seguir creciendo dentro de la categoría de postres.
