Esta receta esta buena para variar cuando recibimos invitados en casa. La pueden preparar a la plancha o también en la parrilla. A mis hijas les encanta.
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- 510 gramos de filetes limpios de pierna de pavo o pollo de 10 g c/u. aproximadamente
- 6 cucharadas de sake
- 6 cucharadas de mirin
- 10 cucharadas shoyu
- 3 cucharadas de azúcar blanca
Ingredientes:
- Jugo de 2 limas (1/4 de taza)
- 6 cucharadas de shoyu
- 1 cucharadita de kion cortado finamente o molido.
- 2 varitas de cebolla de verdeo, cortada finamente
Preparación: mezclar y dejar reposar por 15 minutos antes de servir.
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Limpiar las piernas de pavo retirando el pellejo y la grasa interna, deshuesar con cuidado y hacer porciones de filetitos de 10 g. c/u. luego aplanarlas con mucho cuidado con la ayuda de un martillo o piedra de cocina y papel film. Marinarlos con los demás ingredientes toda la noche en el refrigerador. Colocar los palitos de brochetas en agua por un par de horas antes de cocinar (para que no se quemen cuando se cocinan). Armar las brochetas y cocinarlas a la plancha marcados, toma un par de minutos por lado. Servir con salsa de shoyu.
Nota: antes de cocinar las brochetas tenerlas a temperatura ambiente, esto ayudará a que queden más suaves.
Nota: también puede preparar filetes de pavita o pollo a la plancha o parrilla con esta receta.
Saludos, Colette Olaechea
Latinoamérica
