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La combinación del pisco con el jugo de tomate y limón aporta una marinada intensa y refrescante, perfecta para realzar el sabor de las conchitas de abanico. Un aperitivo elegante y lleno de carácter.
Sigue estos pasos:
Ingredientes
- 18 conchas de abanico
- 6 rodajas de limón
- 2 tzs. hielo picado
- 2 cdas. culantro picado
- 2 cdas. jugo de limón
- ¼ tz. pisco puro
- 1 tz. jugo de tomate
- 1 cda. sillao
- 1 cdta. salsa inglesa
- ¼ tz. salsa de tomate
- sal y pimienta
Preparación:
- Lave las conchas bajo un chorro de agua fría. Quíteles el caparazón, límpielas bien y resérvelas.
- Mezcle en un bol la salsa de tomate, la salsa inglesa, el sillao, el jugo de tomate, el pisco y el jugo de limón. Sazone y añada las conchas. Deje reposar entre tres y cinco minutos.
- Coloque cada concha en su caparazón, cubra con la salsa, esparza el culantro y sirva sobre una fuente con hielo. Decore con las rodajas de limón.
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