Frejolada yugoslava
Ingredientes 6 personas
- un kilogramo de frejoles canario
- 2 gramos de sal
- 20 gramos de pimienta blanca
- 250 gramos de tomate licuado
- un pimiento rojo licuado
- 300 gramos de tocino ahumado en lonjas
- 150 gramos de costilla ahumada
- 20 gramos de páprika
- 50 gramos de ajos picados
- 100 gramos de cebolla picada
- 1/4 de taza de aceite de oliva
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La frejolada yugoslava es un guiso elaborado a base de frijoles, embutidos y especias aromáticas, es perfecto para compartir en familia o disfrutar, sobre todo, en días fríos.
La frejolada yugoslava es un guiso elaborado a base de frijoles, embutidos y especias aromáticas, es perfecto para compartir en familia o disfrutar, sobre todo, en días fríos.
Su combinación de ingredientes simples y sabores intensos lo convierte en un clásico que ha pasado de generación en generación, además, es fácil de preparar.
Aprende a prepararla paso a paso.
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Preparación:
- Coloque los frejoles en una olla con agua que los cubra. Póngalos a hervir y en el primer hervor cambie el agua completamente. Repita esta acción dos veces más.
- Una vez terminada la cocción de los frejoles, ponga sobre éstos las tajadas de tocino y las porciones de costilla ahumada. Todas las carnes deben quedar sobre los frejoles.
- Vuelva a hervir los frejoles aproximadamente durante treinta minutos más.
- Prepare en una sartén el aderezo con aceite de oliva, páprika, ajos, cebolla, sal, pimienta, tomate y pimiento. Vierta este aderezo sobre los frejoles y mezcle todo hasta que la preparación quede como una sopa espesa.
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