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Los huevos mañaneros al ají son una explosión de sabor perfecta para arrancar el día con energía y un toque picante.
Ideales para un desayuno contundente o un brunch con personalidad, estos huevos se preparan rápidamente y pueden acompañarse con pan, arroz o yuca para completar una experiencia deliciosa y reconfortante.
Sigue esta receta:
Ingredientes
- 3 huevos
- 90 ml vino blanco seco
- 1 cdta. aceite de oliva
- 2 cdas. cebolla china picada, parte blanca
- 1 cdta. mostaza dijón
- 1 tomate sin piel ni pepas, en cubos
- 1 ají jalapeño encurtido, en rodajas
- 1 cdta. culantro picado
- sal y pimienta
Preparación:
Bata los huevos con la mitad del vino blanco seco. Sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite de oliva a fuego medio por unos minutos. Vierta el resto del vino blanco, añada la mostaza dijon, el tomate y el ají jalapeño. Remueva y cocine durante dos minutos más.
Eche los huevos batidos, remueva y cocine a fuego bajo durante cinco minutos. Procure que los huevos no se sequen; deben quedar húmedos. Esparza encima el culantro picado y sirva.
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