Salsa de rocoto especial

Prometí colgar también la receta de la salsa de rocoto que acompaña el shambar. Pero puede utilizarse para todo lo que te provoque. Desde verduras a la parrilla hasta un arroz con frejoles. Necesitas:

3 rocotos
2 sachatomates
1 diente de ajo.
¼ de una cebolla blanca.
Culantro (4 ramas deshojadas).
Sal y pimienta al gusto.

Para prepararla:

1. Pela los 3 rocotos y retira las venas. Luego, pícalos.
2. Pica también la cebolla.
3. Quita la piel de los sachatomates, dejando las pepas. Soásalos y resérvalos.
4. Fríe el rocoto y la cebolla con el diente de ajo y el culantro. Añade sal y pimienta.
5. Licúa la mezcla con los sachatomates (con pepas) y sirve.

Eso es todo. La salsa pica, pero lo justo.