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Langostinos, palta, palmitos y zanahoria se combinan en esta colorida ensalada con una vinagreta de vinagre de manzana y salsa de tomate. Una receta balanceada, con sabores que conquistan al primer bocado. Perfecta para una comida fresca y saludable.
Sigue estos pasos:
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Ingredientes
- 3 cdas. vinagre de manzana
- 2 cdas. salsa de tomate
- 2 cdas. perejil picado
- 1 /2 tz. aceite de oliva
- 2 tzs. mixtura de lechugas
- 1 /2 tz. palta en cubos
- 32 langostinos cocidos
- 1 tz. palmitos en rodajas
- 1 tz. zanahoria rallada
- 4 huevos sancochados y picados
- 1 /4 tz. aceitunas verdes sin pepas, picadas
- 1 /4 tz. cebolla china, parte verde, picada
- 1 cda. ajonjolí tostado
- sal y pimienta
Preparación:
- En un bol mezcle el vinagre, la salsa de tomate y el perejil. Sazone con sal y pimienta. Vierta el aceite, emulsione y refrigere.
- Ponga en un plato las hojas de lechuga, la palta, los langostinos, los palmitos y la zanahoria.
- Añada el huevo, las aceitunas y la cebolla china.
- Rocíe la vinagreta y decore con el ajonjolí. Sirva.
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