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Otro clásico infaltable, pero reinventado: el coctel de camarones. Una opción más fresca para los amantes de este producto, con salsa golf casera sobre una base de alcachofas y cortes de palta.
El cóctel de camarones es una entrada fresca y elegante, y en la receta de Ruth Gartner de Andrade se destaca por su equilibrio de sabores y su presentación impecable.
Preparado con camarones tiernos y jugosos, bañados en una suave y deliciosas salsas, este plato es perfecto para los días cálidos o como aperitivo en una ocasión especial.
Pueden ser muchas las formas en que se puede servir el plato, una de ellas es en copas o en platos.
Preparación:
- Prepare una salsa golf mezclando la mayonesa, el ketchup, la salsa inglesa, el ron y el ají. Reserve.
- Cocine las alcachofas en agua hirviendo durante ocho minutos. Deje enfriar y colóquelas en un bol. Agregue el tomate y sazone con sal, pimienta, perejil y aceite de oliva.
- En copas grandes, de boca ancha, acomode dos hojas de lechuga. Ponga las alcachofas, encima la palta y los camarones pelados. Cubra con la salsa golf.
- Decore con camarones enteros, huevos de codorniz cortados en mitades y perejil.
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