Las papas a la Parmentier son una guarnición muy versátil para servir en las mesas peruanas. Esta receta representa el legado de Antoine-Augustin Parmentier, el hombre que revolucionó la percepción de la papa en Europa.
Con su textura dorada y crujiente por fuera y su interior suave y cremoso, esta preparación se ha convertido en un ícono de la cocina francesa.
En Provecho, te compartimos la receta más fácil para disfrutar de unas papas a la Parmentier.
MIRA: Oriunda Cafetería: así es su propuesta que une el buen café con la búsqueda de bienestar
Ingredientes
- 1 kilogramo de papa blanca
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo enteros
- 2 ramitas de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino blanco seco
Preparación:
- Pele las papas y córtelas en trozos grandes y disparejos.
- Distribúyalas en una asadera engrasada generosamente con aceite de oliva.
- Esparza por encima los dientes de ajo enteros y las ramitas de romero fresco.
- Cocínelas en horno a temperatura media, dándoles vuelta cada cierto tiempo.
- Cuando estén casi listas, retire los ajos y el romero, y sazónelas con sal y pimienta.
- Báñelas con el vino blanco y suba la temperatura del horno para que se evapore el alcohol. Sírvalas calientes.
Y tú, ¿cuándo probarás esta deliciosa y fácil receta?
TE PUEDE INTERESAR
- Filo, el festival gastronómico que revoluciona la experiencia culinaria en Perú
- Giacomo Bocchio: “La responsabilidad del cocinero es transmitir cultura, no solo abrir un negocio y hacer dinero”
- “La Mar Cebichería”: el libro que cuenta los 20 años del emblemático espacio de pescados y mariscos de Gastón Acurio
- Las 15 mejores cebicherías en Lima para este 2025, según los lectores de Provecho
Contenido sugerido
Contenido GEC

La cadena de supermercados que es más barata que Costco y Sam’s Club sin necesidad de membresía
MAG.
Cuánto cuesta la Real ID en Florida
MAG.
Se declaró en bancarrota: esta conocida cadena de tiendas en Estados Unidos cerrará 500 sucursales
MAG.
La moneda de 1 centavo de Lincoln que puede valer hasta 500 mil dólares
MAG.
La tienda que podría adquirir las 150 sedes que Party City cerró por la bancarrota
MAG.