Receta de tallarines verdes con bistec

INGREDIENTES

• 100 gramos hojas de espinaca
• 100 gramos hojas de albahaca
• 1/4 taza de aceite
• ½ cebolla picada
• 1 cucharada de ajo molido
• 30 gramos de queso fresco en cubos
• 300 mililitros de leche fresca
• 1/4 cucharadita de comino
• 1 bistec de 140 gramos
• 200 mililitros de caldo de pollo
• 3 cucharadas de sillao
• 1 cucharadita de perejil picado
• 1 cucharadita de culantro picado
• 140 gramos de espaguetis cocidos
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

En una olla a fuego alto con agua hirviendo, blanquee la espinaca y la albahaca por un minuto. Retire, cuele y pase por agua fría. Retire, escurra y reserve. A fuego medio, caliente la mitad del aceite y dore la cebolla y el ajo por cuatro minutos. Agregue la espinaca y la albahaca, remueva e incorpore el queso y la leche. Cocine por un minuto, sazone con el comino y pimienta, y retire. Licúe hasta formar la salsa verde y reserve. Sazone el bistec con sal y pimienta. A fuego alto, caliente el aceite restante y dórelo por ambos lados. Agregue el caldo y el sillao, deje reducir por tres minutos y rectifique la sazón. Agregue el perejil y el culantro, y reserve caliente. En una sartén a fuego medio, mezcle la salsa verde con los espaguetis. Sirva con el bistec.