A Comer: 5 cosas que no sabías del famoso canal de recetas peruano

Si buscas recetas peruanas, lo más probable es que te hayas topado con alguna o muchas recetas de A Comer, el canal gastronómico peruano que cada vez gana más popularidad, tanta que este año los lectores de El Comercio los eligieron como los ganadores a Mejor influencer gastronómico de los Premios Luces 2022.

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Alexander Quesquen, Elías Valdez y Alfredo Mora, los creadores de contenido detrás del canal, visitaron las instalaciones del Diario para recoger el trofeo y participar de una sesión de fotos con los demás ganadores y en Provecho conversamos con ellos para saber algunos secretos detrás de sus exitosos videos.

Aquí 5 claves que quizás no sabías.

1. El proceso antes de un video

Para los chicos de A Comer es importante reconocer que la gastronomía peruana es muy amplia y cada región tiene un estilo diferente de cocinar. Es por ello que antes de subir una receta, siguen unos pasos sin falta. “Estudiar y averiguar”, dicen que es la clave. “Por medio de libros o por medio de amigos, conversar con nuestras madres, tíos, etc, ver los videos que se han subido antes en YouTube. Entonces, es buscar información, transformarla y pasarla a producción”, contó Elías Valdez.

2. Siempre cuidan la calidad

Para Alfredo Mora la experiencia de A Comer le ha enseñado a ser paciente en la vida en general, pues para publicar un video siempre cuidan la calidad. “Hay que tener mucha paciencia. Para grabar una receta tenemos que repetir y repetir y repetir. No entregamos cualquier cosa, sino que hay mucho trabajo detrás y para eso hay que ser persistente y tener mucha paciencia”, dijo el joven creador de contenido.

3. Las recetas más difíciles

Los chicos detrás de A Comer también revelan que hay una receta que hasta ahora no publican por su complejidad: la receta de panetón. Cuando les preguntamos cuáles son las que más dificultad les ha implicado, también mencionan la masa hojaldre, que se usa mucho en panadería y pastelería. “Nosotros hacemos contenido para que la gente pueda hacer en casa. Sí podemos hacer masa hojaldre de una manera profesional, pero hay que agregarle cosas que muchas veces no podemos encontrar en el mercado o toman tiempo. Lo mismo con el panetón, es un chambón de tres días y agregarle muchas cosas para que el panetón pueda subir”, contó Elías Valdez.

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4. La receta de panetón guardada

Es por esta razón que en A Comer tienen desde hace dos años en su archivo el video de una receta de la muy buscada receta de panetón que esperan puedan publicar este 2023. “El panetón es tan complicado que fue grabado hace dos años y hasta ahora no lo sacamos”, dijo Alfredo Mora.

En A Comer destacan también que viajan mucho y visitan muchos restaurante para poder estar nutridos y poder aplicar más cosas en su canal y sus recetas, por lo que este 2023 tendrán muchas novedades.

5. Sus recetas más vistas

Al hacer un resumen de sus recetas más exitosas, los chicos de A Comer destacan que la gran estrella es la comida peruana y recuerdan en especial cuatro videos: Receta de cebiches, Leche de tigre, arroz con pollo, ají de gallina y arroz con chancho.