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sábado, 23 de enero de 2021
Mamá Chef

Colette Olaechea

Foto del autor: Colette Olaechea

Receta paso a paso: Puré de papa con zanahoria acompañado de hígado de pollo

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Colette Olaechea 14/10/2016 21:02

Hola! Les comparto una receta para bebés de 7 meses a más. A mi hija le encantaba este menú: Puré de papa con zanahoria e hígado de pollo.

He notado que muchas mamás tienen temor de darle a sus bebés hígado de pollo, porque es un órgano que filtra muchas toxinas,  pero recuerden, es la mejor fuente de hierro por excelencia y el ministerio de salud lo recomienda. Si desean pueden comprar hígado orgánico (yo le daba el regular a mi hija).  También me han preguntado si el hígado tiene que ser de corral (me imagino que se referían a orgánico, porque todos los pollos son de corral). Acuérdense que si toman esta opción deben fijarse que el pollo sea certificado ya que venden muchas cosas como orgánicas cobrando más y al final no lo son.

Acá les va la receta paso a paso: Las medidas son referenciales, lo que sobra siempre lo pueden guardar correctamente refrigerado para una siguiente toma.(Les dejo un link de mi post con recomendaciones de 7 a 8 meses denle click acá)

 

Mamá Chef Colette Olaechea. Alimentación infantil, puré de zanahoria con papa e hígado de pollo

Puré de zanahoria con papa e hígado de pollo.

 

Ingredientes:

- 1 tz de zanahoria

- 1/2 tz de papa amarilla (o la que tengan)

- 25 gr de hígado de pollo (un higado)

- 1/2 cucharadita de mantequilla

- 1/8 de cucharadita de aceite de oliva

- Una pizca de sal (opcional)

- 1/4 tz de leche (la que indique el Pediatra de su bebé)

Paso 1: Cortar la zanahoria y la papa en trozos medianos (previamente lavadas y peladas)

Paso 2: Poner en una olla la zanahoria y la papa y cubrir con agua. Cocinar  a fuego medio alto con una pizca de sal por 10 minutos aproximadamente (desde que rompe hervor) o hasta que estén cocidos. Pueden ir probando pinchandolos con un tenedor. Colar.

-Precalentar una sartén a fuego medio y colocar el hígado de pollo previamente embadurnado con el aceite de oliva y una pizca de sal. Cocinar aproximadamente 3 minutos por lado o hasta que esté cocido. Al final se le puede agregar una cucharada de agua y tapar por un minuto para que quede jugoso  y se termine de cocinar. También se puede sancochar el hígado y después dorarlo en mantequilla a fuego medio.

Paso 3: Chancar con un tenedor la papa y reservar. Licuar la zanahoria con la leche y la mantequilla. Mezclar la papa chancada con el puré de zanahoria.

Paso 4: Servir

Nota: Denle click acá para ver datos importantes sobre el consumo de leche, sal yodada y temas de interés conversados con la nutricionista Analía Benavides

Gracias a Effestudio Salon por engreírme y hacer que me vea bien ( haz click aca para ir a su  fanpage) 

 

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Mamá Chef Colette Olaechea alimentación infantil, educación alimentaria

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SOBRE EL AUTOR

Colette Olaechea

Hola soy Colette Olaechea, Mamá de tres hermosas niñas y Chef. Escritora del libro Mis Mejores Recetas para bebés de 6 a 12 meses. Con este blog busco compartir la experiencia de alimentar a mis hijas, darles recetas, recomendaciones y anécdotas de vida. Cuando mi primera hija iba a empezar a comer, me di cuenta del gran vacío de productos naturales y sanos que había en el mercado de alimentos para bebes y niños. También sentí la necesidad que tenemos las madres por estar informadas y orientadas en temas de alimentación infantil y recetas. Siguiendo siempre las recomendaciones de los profesionales de la salud, alineadas a las nuevas tendencias mundiales y con mi experiencia, decidí sacar una marca nacional de productos saludable para bebés, llamada Mamá Chef Colette Olaechea.

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