Receta paso a paso: Puré de papa con zanahoria acompañado de hígado de pollo

Colette Olaechea 14/10/2016 21:02

Hola! Les comparto una receta para bebés de 7 meses a más. A mi hija le encantaba este menú: Puré de papa con zanahoria e hígado de pollo.

He notado que muchas mamás tienen temor de darle a sus bebés hígado de pollo, porque es un órgano que filtra muchas toxinas, pero recuerden, es la mejor fuente de hierro por excelencia y el ministerio de salud lo recomienda. Si desean pueden comprar hígado orgánico (yo le daba el regular a mi hija). También me han preguntado si el hígado tiene que ser de corral (me imagino que se referían a orgánico, porque todos los pollos son de corral). Acuérdense que si toman esta opción deben fijarse que el pollo sea certificado ya que venden muchas cosas como orgánicas cobrando más y al final no lo son.

Acá les va la receta paso a paso: Las medidas son referenciales, lo que sobra siempre lo pueden guardar correctamente refrigerado para una siguiente toma.(Les dejo un link de mi post con recomendaciones de 7 a 8 meses denle click acá)

Puré de zanahoria con papa e hígado de pollo.

Ingredientes:

- 1 tz de zanahoria

- 1/2 tz de papa amarilla (o la que tengan)

- 25 gr de hígado de pollo (un higado)

- 1/2 cucharadita de mantequilla

- 1/8 de cucharadita de aceite de oliva

- Una pizca de sal (opcional)

- 1/4 tz de leche (la que indique el Pediatra de su bebé)

Paso 1: Cortar la zanahoria y la papa en trozos medianos (previamente lavadas y peladas)

Paso 2: Poner en una olla la zanahoria y la papa y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio alto con una pizca de sal por 10 minutos aproximadamente (desde que rompe hervor) o hasta que estén cocidos. Pueden ir probando pinchandolos con un tenedor. Colar.

-Precalentar una sartén a fuego medio y colocar el hígado de pollo previamente embadurnado con el aceite de oliva y una pizca de sal. Cocinar aproximadamente 3 minutos por lado o hasta que esté cocido. Al final se le puede agregar una cucharada de agua y tapar por un minuto para que quede jugoso y se termine de cocinar. También se puede sancochar el hígado y después dorarlo en mantequilla a fuego medio.

Paso 3: Chancar con un tenedor la papa y reservar. Licuar la zanahoria con la leche y la mantequilla. Mezclar la papa chancada con el puré de zanahoria.

Paso 4: Servir

Nota: Denle click acá para ver datos importantes sobre el consumo de leche, sal yodada y temas de interés conversados con la nutricionista Analía Benavides

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