Papilla de espinaca para bebés de 6 meses y datos sobre mis nuevas clases de cocina en Urban Kitchen

Hola! Les cuento que estoy muy emocionada porque voy a empezar a dar clases de cocina en Urban Kitchen el martes 7 de febrero (denle click para ir a la página y ver más información sobre la clase). Esta clase está dirigida a mamás, papás, abuelas, tías, nanas o quienes quieran participar en la alimentación de sus peques.

La receta de hoy es papilla de espinaca para bebés de 6 meses.

Receta

Receta de papilla de espinaca para bebés de 6 meses.

Ingredientes:

- 250gr de espinaca bebé

- Un chorro de leche (30 ml aprox)

- 1/4 de cucharadita de mantequilla

- Una pizca de sal

Preparación: Lavar las espinaca y separar las hojas de los tallos, solo utilizar las hojas. Cocinar la espinaca al vapor por 3 minutos, desde que empieza el vapor. Licuar la espinaca con la leche, la mantequilla y añadir una pizca de sal. Servir

A los 6 meses todavía no hacemos combinación de alimentos, esto es para poder ver cualquier reacción al alimento. Con la espinaca e inclusive con la beterraga a mis hijas se les enrojecen los cachetes, hacen una reacción al contacto, pero apenas las lavo se les va el enrojecimiento. Les digo por si les pasa lo mismo, no se asusten que no es alergia a la ingesta del alimento.

Algunas mamás seguro han escuchado acerca de retrasar los alimentos de hojas verdes como las espinacas, acelgas, lechugas por los nitratos, también presentes en la betarraga entre otros. Los nitratos presentes en estas verduras el cuerpo los convierten en nitritos y en altas cantidades puede dar una enfermedad que se llama Metahemoglobina (click para leer más en  wikipedia). Esta también puede ser una enfermedad congénita (click para leer sobre enfermedades congénitas). Los expertos dicen que si les vas a dar todos los días espinaca a tus hijos, no debe exceder a más del 20% del plato. ¿Pero quién le da espinaca todos los días a su hijo? Las condiciones son que no le des espinacas todos los días, que no guardes el plato de espinacas ya preparado a temperatura ambiente (porque se convierte a nitrito más rápido, hay que refrigerarlo y luego calentar a baño maría), que no le des espinaca a un niño con diarrea. En resumen, si pueden comer espinaca si sigues estas recomendaciones. No hay indicación nutricional que formalmente sugiera no consumirlos. Es seguro consumirlos a partir de los 6 meses habiendo sido adecuadamente almacenados y preparados. Gracias a Frances, la pediatra de mis hijas y a la nutricionista Analía Benavides por explicarme este tema, espero haberlo explicado bien

Nota: Denle click acá para ver datos importantes sobre el consumo de leche, sal yodada y temas de interés conversados con la nutricionista Analía Benavides