¿De carne o de pollo? La infalible ruta de empanadas que debes buscar en Lima

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Pastelería Huérfanos

Me toca admitir que este es un sitio predilecto no solo por lo sabroso de sus empanadas, sino también por la gran historia de esta pastelería, panadería y bodega clásica. Con más de 120 años de antigüedad, ofrecen un delicioso viaje culinario entre pastas, postres y el infaltable cafecito. Pero, si se trata de salados, su empanada de carne es increíble. Con el clásico relleno de carnecita molida y cebollita, la masa es perfecta y el toque de azúcar impalpable la hace aún mejor.

Panadería Cafetería Ttantta Caleb

Si se trata de variedad, esta pequeña pero creativa panadería ofrece una carta de empanadas que celebran desde recetas peruanas clásicas, hasta sabores internacionales. Por ejemplo, la empanada de rocoto relleno es un bocado que en pocos espacios se encuentra. Como su nombre lo indica, el relleno es un rocoto completo con carnecita molida y el quesito ideal. Otra favorita es la de ají de gallina, con la textura precisa y el punto picante que hace de cada bocado uno interesante. Finalmente, la de champiñones combina este hongo fresco, zanahoria y una salsa blanca suave.

Petite

Para dulces y delicias, Petite, la propuesta de Camila Iturry, es el lugar perfecto. Su propuesta encantadora y los postres que ofrecen combinan a la perfección. Aquí podrán encontrar desde una torta de chocolate con manjar de olla, hasta un pie de manzana que queda perfecto con helado de vainilla. En la sección de Brunch All Day destacamos las empanadas hechas en casa, con el aderezo criollo en su punto y una masa de mantequilla impecable. Se puede elegir entre las de pollo o las de cuadril.

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Patragonia

Viajamos a Argentina sin la necesidad de salir del país gracias a la propuesta de esta marca. Una de las recetas más conocidas de la gastronomía de este país son las empanadas, que usualmente se rellenan con mucho queso, son más jugosas y a veces las ofrecen fritas (nuestra versión favorita). La más clásica es la de carne cortada al cuchillo y se puede disfrutar preparada en horno de leña. También puede disfrutar opciones como la de queso azul o la de mousse de berenjena. Nuestra favorita es la de queso, jamón y champiñones gracias a lo generoso del relleno.

La Liguria

Desde 1961 esta panadería y pastelería conquista a distintas generaciones con sus recetas de siempre. Ubicada en Breña, este lugar de paso obligatorio ofrece desde tortas para toda ocasión, bocaditos para celebrar (recomendamos las mini empanadas) y sánguches con el sabor más criollo. Gracias a una masa bien lograda y rellenos sabrosos, sus opciones de pollo y carne son las favoritas de muchos.

Tentaciones

La gastronomía venezolana llegó para quedarse y cada vez podemos conocer más y mejores propuestas que nos acercan a sus sabores. Si se trata de fritangas (o bocados fritos) Tentaciones es el lugar perfecto. Desde los clásicos tequeños con mucho queso, hasta los pasteles de diversos rellenos, esta marca celebra por todo lo alto combinaciones que conquistan a cualquier comensal. En el caso de las empanadas, su principal diferencia es que la masa es a base de maíz, así como las arepas. Son fritas, por lo que la masa es muy liviana y extra crocante. Un clásico relleno es el de pollo mechado con un aderezo sabroso. Si se trata de especialidades, ofrecen opciones de cazón, margariteña, cordon blue o de mariscos.