Aprende a hacer un delicioso tres leches. (Foto: GEC/ Archivo)
Un clásico de la pastelería peruana. Esta versión sencilla, con crema chantilly, es ligera y cremosa, perfecta para cualquier ocasión.
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¿Cómo preparar?
Para el bizcocho:
Para el embebido:
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Para el mousse de manjar:
Para la crema Chantilly:
Preparación:
Para el bizcocho genovés:
Para el embebido:
- Mezclar todos los ingredientes en una cacerola (excepto el pisco) y calentar hasta casi ebullición, luego retirar.
- Colocar el bizcocho genovés hincado dentro de un aro del mismo diámetro, humedecer con el embebido y dejar enfriar. Luego, congelar.
Para el mousse de manjar:
- Hidratar la colapez en agua fría y fundir en microondas 8-10 segundos, sin calentar demasiado.
- Mezclar el manjar con la colapez disuelta, luego añadir la crema batida hasta formar picos.
- Verter la preparación sobre el tres leches congelado y volver a congelar por 2 horas.
Para la crema Chantilly:
- Colocar el tazón donde se batirá la crema en la congeladora 1 hora antes de prepararla.
- Mezclar todos los ingredientes y congelar 10 minutos antes de batir.
- Batir la mezcla hasta obtener punto chantilly.
Para el armado:
- Desmoldar el tres leches congelado, decorar con la crema chantilly y espolvorear canela molida.
- Refrigerar hasta que llegue a temperatura de servicio.
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