jugo de 4-5 naranjas agrias o el de 5 naranjas + 2 limones
1/4 tz. aceite
2 cebollas medianas picadas
2 dientes de ajos molidos
3 cdas. ají mirasol molido
sal
perejil picado
1/2 kg. yucas sancochadas
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Una versión robusta y sabrosa del clásico cebiche, esta receta de cebiche de pato mezcla lo mejor de la cocina criolla y norteña. El pato se marina en jugo de naranja agria y se cocina en un sofrito de ají mirasol, cebolla y ajo hasta quedar jugoso y lleno de sabor. Acompañado de yuca sancochada, es una opción perfecta para quienes buscan una receta diferente, intensa y deliciosa. ¡Ideal para una comida con carácter!
Una versión robusta y sabrosa del clásico cebiche, esta receta de cebiche de pato mezcla lo mejor de la cocina criolla y norteña. El pato se marina en jugo de naranja agria y se cocina en un sofrito de ají mirasol, cebolla y ajo hasta quedar jugoso y lleno de sabor. Acompañado de yuca sancochada, es una opción perfecta para quienes buscan una receta diferente, intensa y deliciosa. ¡Ideal para una comida con carácter!
Sigue estos pasos:
Preparación:
Corte el ave en trozos, marínela en el jugo de naranja agria por 2 horas. Caliente el aceite y dore la cebolla con los ajos, añada el ají mirasol y cocine por 5 minutos.
Agregue las presas con la mitad del jugo de naranja, sazone y continúe la cocción con la olla tapada.
A medio cocción añada el resto del jugo o un poco de agua caliente. Debe quedar jugoso y la salsa un poco espesa.
Coloque la preparación en una fuente y rocíe con perejil picado.
