Chanchito ahumado con salsa de mantequilla de eneldo. (Foto: Freepik)
Ingredientes 6 personas
1 kg lomo de cerdo sin hueso
2 cdas. azúcar rubia
2 kg caña de azúcar fresca
200 g mantequilla sin sal
2 cdas. eneldo fresco picado
1/2 cdta. nuez moscada rallada
1 cda. aceite de oliva
2 dientes de ajo molidos
1 pimiento amarillo en juliana
1 pimiento rojo en juliana
1 cebolla en juliana
2 tzs. ramos de brócoli blanqueados
sal y pimienta
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Este chanchito ahumado es un plato lleno de sabor, ideal para una ocasión especial. El cerdo ahumado se combina con una suave y aromática mantequilla de eneldo y un acompañamiento de vegetales salteados.
Este chanchito ahumado es un plato lleno de sabor, ideal para una ocasión especial. El cerdo ahumado se combina con una suave y aromática mantequilla de eneldo y un acompañamiento de vegetales salteados.
Sigue estos pasos:
Preparación:
Sazone el lomo con sal, pimienta y azúcar.
Encienda la parrilla y cuando el carbón esté en brasas coloque la caña de azúcar, cortada en trozos de 20 centímetros. Ahume el lomo a una altura de 25 centímetros respecto de la fuente de calor. Después de 1/2 hora dé vuelta a la carne y espere 1/2 hora más.
Bata la mantequilla en un bol durante diez minutos; sazone con eneldo y nuez moscada. Enrolle en papel film y lleve a la refrigeradora hasta antes de servir.
Aparte, saltee las verduras en aceite, a fuego alto. Sazone.
Corte el cerdo en filetes. Ponga encima una rodaja de mantequilla de eneldo. Acompañe con las verduras.
