Lasaña boloñesa. (Foto referencial: maniacvector/Freepik)
Ingredientes 6 personas
- 3 cdas. aceite
- 9 cdas. mantequilla
- 100 g tocino ahumado picado
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 rama de apio picada
- 3 dientes de ajo picados
- 800 g carne de bistec molida
- 1 hoja de laurel
- 200 g champiñones en láminas
- 1 tz. vino tinto
- 1/2 kg tomate sin piel picado
- 2 cdas. pasta de tomate
- 4 cdas. harina
- 3 tzs. leche fresca
- 1/2 cdta. nuez moscada rallada
- 1/2 tz. queso parmesano rallado
- 1 atado espinaca
- 1 cdta. orégano seco
- 1 paquete de masa wantán
- 400 g queso mozzarella rallado
- sal y pimienta
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La lasaña boloñesa es un clásico italiano que nunca falla. Capas de pasta, salsa de carne jugosa y queso gratinado la convierten en una opción irresistible para compartir en familia.
La lasaña boloñesa es un clásico italiano que nunca falla. Capas de pasta, salsa de carne jugosa y queso gratinado la convierten en una opción irresistible para compartir en familia.
Sigue estos pasos:
Preparación:
- Dore el tocino, la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo en el aceite y tres cucharadas de mantequilla. Agregue la carne y el laurel y cocine durante cinco minutos. Añada los champiñones, el vino, el tomate y la pasta de tomate, sazone con sal y pimienta, y cocine a fuego bajo durante una hora, removiendo periódicamente. Reserve la boloñesa.
- Para la salsa blanca, derrita cuatro cucharadas de mantequilla a fuego medio, agregue la harina y remueva, hasta formar una pasta. Añada la leche caliente, sin dejar de remover, hasta que espese. Sazone con sal, pimienta y la nuez moscada, eche la mitad del queso parmesano y cocine a fuego bajo de dos a tres minutos más. Retire del fuego.
- Aparte, blanquee la espinaca en agua hirviendo con sal durante medio minuto. Escúrrala, píquela y mézclela con la salsa blanca.
- Engrase un molde refractario de 25 por 35 centímetros y siete centímetros de alto con una cucharada de mantequilla. Extienda una capa de salsa blanca, coloque láminas de masa, cubra con una taza y media de salsa boloñesa, esparza queso mozzarella y tape con otra capa de masa. Repita el procedimiento dos veces más y cubra con salsa blanca, queso mozzarella, el queso parmesano y la mantequilla restantes.
- Cubra con papel aluminio y lleve al horno a 170 °C durante 50 minutos. Deseche el papel aluminio y gratine a 190 °C por 15 minutos más. Retire del horno y sirva.
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