Lista de los 100 mejores restaurantes del mundo en 2023

El misterio está terminó. Este martes 20 de junio, desde la ciudad española de Valencia, se anunció la lista 2023 de los 50 mejores restaurantes del mundo. Y un restaurante peruano, Central, fue elegido como el mejor del mundo.

Reconocidos chefs peruanos como Virgilio Martínez y Pía León (de Central), así como Mitsuharu Tsumura (de Maido) y Jaime Pesaque (de Mayta) llegaron a Europa para la gala de los 50 Best 2023 en la que brillaron con sus propuestas gastronómicas.

Recuerda que puedes revivir la transmisión vía YouTube:

¿Cuáles son los 100 mejores restaurantes del mundo?

Esta es la lista completa de los mejores restaurantes del mundo:

Puesto 1: Central (Perú)

Puesto 2: Disfrutar (España)

Puesto 3: Diverxo (España)

Puesto 4: Asador Etxebarri (España)

Puesto 5: Alchemist (Dinamarca)

Puesto 6: Maido (Perú)

Puesto 7: Lido 84 (Italia)

Puesto 8: Atomix (EE.UU)

Puesto 9: Quintonil (México)

Puesto 10: Table (Francia)

Puesto 11: Tresind Studio (Emiratos Árabes)

Puesto 12: A casa do porco (Brasil)

Puesto 13: Pujol (México)

Puesto 14: Odette (Singapur)

Puesto 15: Le Du (Tailandia)

Puesto 16: Reale (Italia)

Puesto 17: Gaggan Anand (Tailandia)

Puesto 18: Steirereck (Austria)

Puesto 19: Don Julio (Argentina)

Puesto 20: Quique Dacosta (España)

Puesto 21: Den (Japón)

Puesto 22: Elkano (España)

Puesto 23: Kol (Inglaterra)

Puesto 24: Septime (Francia)

Puesto 25: Belcanto (Portugal)

Puesto 26: Schloss Schauenstein (Alemania)

Puesto 27: Florilége (Japón)

Puesto 28: Kjollé (Perú)

Puesto 29: Boragó (Chile)

Puesto 30: Frantzén (Suecia)

Puesto 31: Mugaritz (España)

Puesto 32: Hisa Franko (Eslovenia)

Puesto 33: El Chato (Colombia)

Puesto 34: Uliassi (Italia)

Puesto 35: Ikoyi (Inglaterra)

Puesto 36: Plénitude (Francia)

Puesto 37: Sézanne (Japón)

Puesto 38: The Clove Club (Inglaterra)

Puesto 39: The Jane (Bélgica)

Puesto 40: Tim Raue (Alemania)

Puesto 41: Le Calandre (Italia)

Puesto 42: Piazza Duomo (Italia)

Puesto 43: Leo (Colombia)

Puesto 44: Le Bernardin (EE.UU)

Puesto 45: Nobelhart & Schmutzig (Alemania)

Puesto 46: Orfali Bros Bistro (Emiratos Árabes)

Puesto 47: Mayta (Perú)

Puesto 48: La Grenouillère (Francia)

Puesto 49: Rosetta (México)

Puesto 50: The Chairman (Hong Kong)

Recuerda que, antes de la gala de los 50 Best 2023, se revelaron en la página web oficial los nombres de los restaurantes que quedaron en los puestos del 100 al 51:

Puesto 51: Narisawa (Tokyo)

Puesto 52: Hof Van Cleve (Kruishoutem)

Puesto 53: Brat (Londres)

Puesto 54: Alcalde (Guadalajara)

Puesto 55: Ernst (Berlín)

Puesto 56: Sorn (Bangkok)

Puesto 57: Jordnæ (Copenhague)

Puesto 58: Lasai (Río de Janeiro)

Puesto 59: Mérito (Lima)

Puesto 60: La Cime (Osaka)

Puesto 61: Chef’s Table at Brooklyn Fare (Nueva York)

Puesto 62: Arpège (París)

Puesto 63: Neolokal (Estambul)

Puesto 64: Aponiente (El Puerto de Santa María)

Puesto 65: Burnt Ends (Singapur)

Puesto 66: Turk Fatih Tutak (Estambul)

Puesto 67: Le Clarence (París)

Puesto 68: SingleThread (Healdsburg)

Puesto 69: Zén (Singapur)

Puesto 70: Sud 777 (Ciudad de México)

Puesto 71: Core by Clare Smyth (Londres)

Puesto 72: Sühring (Bangkok)

Puesto 73: Cosme (Nueva York)

Puesto 74: Nusara (Bangkok)

Puesto 75: Fyn (Ciudad del Cabo)

Puesto 76: Oteque (Río de Janeiro)

Puesto 77: Tantris (Munich)

Puesto 78: Alléno (París au Pavillon Ledoye, París)

Puesto 79: Nuema (Quito)

Puesto 80: Flocons de Sel (Megève)

Puesto 81: Azurmendi (Larrabetzu)

Puesto 82: Enigma (Barcelona)

Puesto 83: Sazenka (Tokio)

Puesto 84: Meta (Singapur)

Puesto 85: Enrico Bartolini (Milan)

Puesto 86: Lyle’s (Londres)

Puesto 87: Ossiano (Dubai)

Puesto 88: Potong (Bangkok)

Puesto 89: Mingles (Seúl)

Puesto 90: Wing (Hong Kong)

Puesto 91: Kadeau (Copenhague)

Puesto 92: Neighborhood (Hong Kong)

Puesto 93: Kei (París)

Puesto 94: La Colombe (Ciudad del Cabo)

Puesto 95: Ceto (Roquebrune-Cap-Martin)

Puesto 96: Ricard Camarena (Valencia)

Puesto 97: Labyrinth (Singapur)

Puesto 98: Saison (San Francisco)

Puesto 99: Fu He Hui (Shanghai)

Puesto 100: Maito (Ciudad de Panamá)

Premios especiales 2023

Durante la gala de The World’s 50 Best 2023 también se anunciaron algunos premios especiales. Estos fueron los resultados:

• Restaurante sostenible: Fyn de Ciudad del Cabo (Sudáfrica).
• Restaurante para tener en la mira: Tatiana de Nueva York (EE.UU).
• Mejor sommelier: Miguel Ángel Millán (Diverxo, España)
• Mejor pastry chef: Pía Salazar (Ecuador)
• Mejor chef mujer 2023: Elena Reygadas (de Rosetta, México)
• Premio a la hospitalidad: Alchemist (Dinamarca)
• Premio ícono: Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, España)

¿Cuáles fueron los mejores restaurantes del mundo en 2022?

La edición previa de los 50 Best se realizó el lunes 18 de julio de 2022 en una gala en Londres que contó con el actor Stanley Tucci como presentador. Aquella vez, este fue el top 10 de los mejores restaurantes del mundo:

Puesto 10: Le Calandre (Italia).

Puesto 9: Quintonil (México).

Puesto 8: Gardone Riviera (Italia).

Puesto 7: A casa do porco (Brasil).

Puesto 6: Asador Etxebarri (España).

Puesto 5: Pujol (México)- Mejor de América del Norte.

Puesto 4: Diverxo (España).

Puesto 3: Disfrutar (España).

Puesto 2: Central (Perú).

Puesto 1: Geranium (Dinamarca).

En la edición 2022, tres restaurantes peruanos quedaron en la lista de los 50 mejores del mundo: Mayta(32), Maido (11) y Central (2). Aquel año, Kjolle (Lima) se ubicó en el puesto 68.