Sustitutos: 6 antojos igual de ricos pero mucho menos calóricos

¡Antojos! ¿Quién no los tiene? Aunque no debemos sucumbir a cada uno de ellos, siendo honestas tampoco podemos pasarnos la vida a dieta. Literalmente: no podemos. Además los doctores y nutricionistas tampoco lo recomiendan.

Sandra Aamodt, neurocientífica estadounidense y autora del libro "Porqué las dietas nos engordan", después de más de dos décadas de investigación en su país asegura que el 41% de las personas que hacen dietas recuperan más del peso perdido. Además quienes acostumbran someterse a dietas abruptas tienen más posibilidad de alcanzar la obesidad que personas que controlan lo que comen de manera más natural. 

¿Por qué las dietas eventualmente engordan? Porque privarnos radicalmente de ciertos alimentos es estresante. Al reducir de golpe las calorías de nuestra dieta , producimos más hormonas del estrés que actúan en las celulas de la grasa corporal y aumentan en zonas como el abdomen. Ese tipo de grasa es la que se asocia con enfermedades cardíacas o diabetes, sin importar el peso de la persona.

 Las chicas que reconocen vivir de dieta en dieta desde la adolescencia, tienen 12 veces más probabilidades de episodios de comer compulsivo que las que no siguen régimenes estrictos. Privar al organismo de ciertos alimentos vez tras vez altera nuestros niveles de dopamina y otros neurotransmisores del cerebro, lo que redunda en una obsesión química con ciertos alimentos. Por eso es que, al terminar una dieta, anhelamos papas fritas más que nunca.  

Sara Aamodt recomienda aprender a elegir qué comer de acuerdo al hambre y no a dietas dañinas y radicales. Para conocer más sobre el trabajo de esta doctora y las dietas, escucha su charla en TED. Mientras, te dejamos algunos consejos para que te des tus gustos pero te sientas menos culpable. ¡Disfruta!