¿Qué posibilidades tiene Edmundo González Urrutia de asumir el poder en Venezuela el 10 de enero?
Esta semana Río de Jainero se convirtió en la capital gastronómica de América Latina al recibir a cientos de cocineros, cocineras, bartenders, reposteras, y demás personalidades ligadas a esta industria. El motivo fue la ceremonia de premiación de The World’s 50 Best Restaurants, en su versión latinoamericana, que celebra a los mejores restaurantes de la región.
Como era de esperarse, nuestro país brilló con la presencia de ocho restaurantes en el reconocido ránking. Una de las buenas noticias que celebramos fue el premio que recibió Rafael, el restaurante del chef Osterling. Este año subió 27 puestos, posicionándose como el número 19 en el listado y adquiriendo el galardón al “Mayor ascenso”.
En el top 10 encontramos a tres restaurantes peruanos: Maido, de Mitsuharu Tsumura (puesto 2); Kjolle, de Pía León (puesto 4); y Mérito, del chef Juan Luis Martínez (puesto 8). Completando el listado están Mayta (puesto 13), Rafael (puesto 19), Cosme (puesto 28), La Mar (puesto 30) y Mil (puesto 49).
Los restaurantes peruanos incluidos presentan una propuesta con lo mejor y más clásico de la cocina marina hasta confort food con ingredientes de calidad. Además, algunas propuestas exploran cocinas fusión como la nikkei o apuestan por dar a conocer la despensa local.
Cabe resaltar que este año el triunfo se fue para Argentina, ya que el restaurante Don Julio se coronó como el mejor de la región. Sobre este restaurante -que hemos visitado- podemos comentar que resalta no solo la calidad de la carne si no el tratamiento de la misma y la atención a los detalles.
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