¿Antojo de pastas? Descubre cómo cocinar unos jugosos tallarines rojos con carne

Uno de los platillos más sencillos de preparar del recetario peruano son los tallarines rojos y si es con carne molida, mucho mejor. Rocío Oyanguren te enseñará a sacarle el jugo a esta receta para disfrutar durante la semana.

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Ingredientes:

• 1/2 kilo de pasta de tu elección
• 1/2 kilo de carne molida
• 1 cebolla grande
• 6 tomates
• 1 zanahoria pequeña
• 1/2 taza de arvejas
• 2 cucharadas de ají colorado molido
• 3 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal al gusto
• Aceite vegetal

Preparación:

Pela los tomates, retira las pepas y licúalos junto con la zanahoria pelada y un chorrito de agua. Sazona la carne molida con sal, pimienta y comino. Reserva. En una olla echa un chorrito de aceite y, una vez caliente, añade la cebolla picada en cuadraditos con las hojas de laurel y deja que se dore por unos tres minutos. En este momento agrega el ají colorado, que podrías obviarlo, pero la idea es darle un poco de color al aderezo. Dos minutos después agrega la carne condimentada y mezcla. Tapa la olla y deja que se cocine a fuego bajo por unos 5 minutos, siempre controlando. Incorpora el licuado de tomate y zanahoria junto con las arvejas. Prueba la sal y tapa la olla para que se cocine por unos 20 minutos más, hasta que se haya reducido un poco el líquido de la salsa. Mezcla la salsa con la pasta de tu elección. Te sugiero sancocharla al dente. Recuerda que el tiempo de cocción lo tienes en el reverso del empaque. Y cuando sancoches la pasta, hazlo solo con 1/2 cucharadita de sal, no necesita aceite.