Gochisō Perú 2024: los detalles del festival nikkei que reunirá a más de 50 restaurantes

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“Gochisō se crea por este ánimo de varios amigos cocineros de seguir fomentando la cultura y gastronomía japonesa”, explica a Provecho Roger Arakaki, miembro de la Asoación Gastronómica Nikkei. Este grupo junto a la Asociación Peruano Japonesa (APJ) y la Asociación Estadio La Unión, presentan por quinto año el evento, producido por Filo.

“Usualmente presentamos el festival en el marco del aniversario de la migración japonesa, este año es especial al ser 125 años. Por eso la apuesta de restaurantes y de actividades para los asistentes aumentó para esta edición”, agrega Arakaki. La cita es para el viernes 2, sábado 3 y domingo 4 de agosto, en el Club AELU, ubicado en Pueblo Libre.

Además de la interesante y ambiciosa apuesta gastronómica -que detallaremos más adelante- habrá un programa cultural variado que vale la pena mencionar. Según comenta Roger Arakaki, la APJ está a cargo de esta sección, que incluye conciertos, presentaciones de danzas japonesas tradicionales y demostraciones de cocina nikkei. Por ejemplo, el domingo 4 se presentarán el grupo Ikagami, con temas imperdibles del J-rock y kawaii metal y la cantante Berioska. Para los que disfrutan el karaoke, también contarán con una zona para disfrutar música en japonés.

Finalmente, la zona baitén consiste en kioskos donde podrá encontrar diversos productos de temática del país. Ahí se podrán encontrar desde muñecos o figuras de animes hasta productos comestibles como fideos ramen, gaseosas o dulces de las marcas más reconocidas de Japón.

¿Qué es Nikkei?

A propósito, cabe resaltar que la comunidad nikkei peruana está conformada por alrededor de 200 mil personas de hasta seis generaciones (como la nisei, sansei o gosei), según explica el portal web de la Asociación Peruano Japonesa.

Pero ¿por qué hacer la aclaración de lo peruano? Roger aclara que “si hablamos de cocina nikkei, asociaciamos inmediatamente la unión de Perú y Japón. En realidad, nikkei es todo descendiente de japonés nacido fuera del territorio de ese país. Eso quiere decir que existe nikkei brasilero o argentino, por ejemplo”.

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¿Qué comida se podrá encontrar en Gochisō?

Al ser un homenaje, este festival gastronómico elevó su apuesta de propuestas, por lo que encontramos más de 50 restaurantes que estarán presentes. Estarán divididos en las siguientes zonas temáticas: Nikkei Marino, Sopas Nikkei, Nikkei Contemporáneo, Street Food Nikkei, Nikkei Clásico, Brasas y Fuego Nikkei, Sushi Bar, Truck Nikkei y postres y bebidas.

Los asistentes al evento podrán disfrutar delicias como un cebiche nikkei, preparado con bonito, palta y pepino; o quizás un chaufa con chicharrón de pescado con salsa de ajo, al estilo del restaurante Yamakawa. El frío en esta temporada invitará a la sección de Sopas, donde encontraremos desde una reconfortante e innovadora patasca nikkei hasta un clásico shoyu ramen, a base de salsa de soja y cerdo asado.

Nikkei Contemporáneo presenta platos preparados por cocinas de restaurantes como Tomo o FAN. Presentarán opciones como pollo karaage con tártara nikkei, conchas al abanico a la parrilla o baos fritos.

Street food apunta a ofrecer antojos decadentes como los deliciosos takoyakis -en sus diversas presentaciones-, baos, una salchipapa con pulled pork en salsa BBQ o quizás una hamburguesa teriyaki.

Truck Nikkei presenta sabores variados, que apuntan a saciar ese gustito por comida deliciosa sin importar el tipo de antojo. Desde onigiris con rellenos variados hasta unos deliciosos anticuchos con un toque nikkei imperdible. Las gyozas fritas las presentará NT Taco, con una versión rellena de lomo y queso que promete.

Los postres incluyen deliciosas bombas choux o profiteroles, así como mochis con rellenos variados y no puede faltar el famoso taiyaki, un delicioso postre tradicional japonés en forma de pez relleno con diferentes cremas.

Este encuentro de tres días reunirá lo mejor de la gastronomía local con platos que van desde clásicos de las cartas hasta creaciones especiales para la ocasión, además de incluir a restaurantes invitados desde Japón. Por eso y más, la quinta edición del Festival Gochisō Perú promete ser un encuentro divertido y sabroso para realizar un merecido homenaje a los aportes de la comunidad nikkei peruana. ¿Se apunta?

Lista de participantes:

• Shimaya
• Chios Sopas
• Kinjo Rrrrrren
• Tatsu
• Ataka Burger
• Tomoya
• NT Taco
• Fugu Onigiri
• Tokuyaki
• Edo Express
• Toge
• Gula
• Katana
• Yakitori
• Reiwa
• Meshi Ya
• Gotxi
• Kyoto
• Kazan
• Tomo
• Yume
• FAN
• Gaijin
• Baco & Vaca
• GYU
• Doomo Saltado
• Tramo
• Saltao
• Yamakawa
• Kumar
• Edo
• Makoto
• Hanzo
• Zen
• Omatsu
• Anticuching
• I-RO Sushi
• Astromagus
• Café Compadre
• Frutix
• Bobocha
• Misky Yakus
• Taiyaki Pez
• Yogashi y Bombastik
• Okasan
• Kuru Kuru
• Shuukurimu
• Taiyaki Lima
• Bake with Love
• Yuugo
• Home Sweet Home